Bucatini med pesto og reker

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne raske retten i italiensk stil er klar på under en halvtime og er perfekt til en vårmiddag. Kokt bucatini-pasta kombineres med separat sauterte reker og dampet skivet asparges i en lett pestosaus. I stedet for tradisjonell pecorino-ost bruker pestoen gresk yoghurt. Sausen er mer rennende og mindre fet, noe som gir en forfriskende basilikumsmak. Dryss den ferdige pastaen med sprø brødsmuler og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g bucatini-pasta
450 g dampet asparges
220 g stekte reker
0,5 kopp naturell yoghurt
3 ss basilikum
2 spiseskjeer pinjekjerner
2 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, reker, pesto-saus, asparges, Parmesanost, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du 3 kopper frisk basilikum, 2 ss ristede pinjekjerner og 1 fedd hvitløk og kjør til det er finhakket. Rør inn 1/2 kopp naturell gresk yoghurt og 2 ss hver av revet parmesanolje og olivenolje. Kjør til en jevn masse.
Kok opp 340 g bucatini-pasta; sett til side 0,5 kopper vann og hell resten. Bland pastaen med pesto, tilsett 450 g dampet asparges kuttet i små biter, 220 g stekte reker og det reserverte pastavannet. Dryss over ristet pasta. brødsmuler.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter