Stekt kylling i brødsmuler med løkringer

Stemmer: 1

Slik lager du - Panert, stekt kylling med løkringer

Tid: 35 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du elsker stekt kylling med en sprø, gyllen skorpe og elsker panerte løkringer, vil du elske denne oppskriften, som kombinerer disse to deilige ingrediensene til én. Løkringene er en del av kyllingens panering. For å lage den, legges kyllingbrystbiter, sammen med skivet løk (ringene skal være veldig tynne), i bløt over natten i en melk-eggblanding med krydder og friske urter. Før fritering blir kyllingen, sammen med løken presset tett inntil, flere ganger vendt i en blanding av mel og krydder, noe som skaper et tykt lag som blir til en deilig sprø skorpe etter steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 220 g hver)
2 store egg
2 ss paprika
1,5 ts cayennepepper
3 kopper melk
1 kopp revet fersk persille
0,5 kopp revet fersk salvie
1 hvitløkshode, delt i to horisontalt, med feddene atskilt
2 mellomstore løk
3 kopper mel
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, egg, melk, løk, hvitløk, malt cayennepepper, salvie, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor glassbolle visper du eggene med 1 spiseskje paprika, 1 teskje cayennepepper og 4 teskjeer salt. Tilsett melk, persille, salvie og hvitløk.
Bruk en mandolin eller kniv til å skjære løken i 0,3 cm tykke skiver. Del dem i ringer og legg dem i melkeblandingen. Tilsett kyllingen, snu den slik at den dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4–8 timer.

I en grunn ildfast form blander du mel, den resterende 1 spiseskjeen paprika, 1/2 ts cayennepepper, 2 ts salt og 1 ts sort pepper. Plasser en rist på stekeplaten.
Ta hvert kyllingbit ut av melkeblandingen, vend det i melblandingen og legg det på rist. Når du har dekket hele kyllingen, dypp den igjen i melkeblandingen og press litt av løken og urtene ned på kyllingen. Trykk deretter løken ned på kyllingen for å holde den sammen, og vend kyllingen igjen i melblandingen. Trykk godt slik at løken blir innlemmet i paneringen. Du kan dyppe kyllingbitene en tredje gang for å tilsette mer løk om ønskelig. Legg de panerte kyllingbitene på rist.
Varm omtrent 2 cm vegetabilsk olje i en frityrkoker eller en stor, dyp stekepanne over middels varme til temperaturen når 190 °C (355 °F) på et frityrtermometer. Tilsett kyllingen og stek den, juster varmen etter behov, til den er gyllenbrun på den ene siden, 8 til 10 minutter.
Snu med en tang og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, eller til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 71 °C, ca. 8 minutter. Legg bitene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Middag / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter