Stekt kylling i brødsmuler
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kyllingen kuttes i biter, med skinn på, og stekes i rikelig med olje til den er gyllenbrun. For å sikre en sprø skorpe dekkes bitene først med et dobbelt lag med mais- og hvetemel, maisenna og krydder. Mellom de to lagene med panering dyppes kyllingbitene i sammenpisket egg med melk for å sikre at skorpen fester seg godt. Overvåk oljetemperaturen kontinuerlig under steking for å sikre at kyllingen er jevnt brunet på utsiden og gjennomstekt. Server som forrett eller hovedrett med tilbehør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,3 kg kyllingbiter med bein og skinn (del brystene i to på tvers)
- 5 ss vegetabilsk olje
- 2 kopper hvetemel
- 1/4 kopp maismel
- 2 spiseskjeer maisenna
- 1 teskje malt tørket timian
- 4 store egg
- 1/4 kopp melk
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne. Varm den over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C.
- I mellomtiden blander du mel, maismel, maisenna, timian, 1 ss salt og 2 ts sort pepper i en stor bolle. Pisk eggene med melken i en annen bolle. Dryss salt og sort pepper over kyllingen. Vend hvert kyllingbitstykke i melblandingen, og dypp det deretter i eggeblandingen. La overflødig melk dryppe tilbake i bollen. Ha kyllingen tilbake i melblandingen og vend den igjen slik at den er dekket helt. Legg over på en stor tallerken eller stekeplate.
- Legg forsiktig omtrent halvparten av kyllingen i den varme oljen (ikke for mye olje i pannen). Oljetemperaturen vil synke; juster varmen etter behov for å opprettholde en konstant temperatur på 175 °C. Stek kyllingen, uten å snu den, til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Snu kyllingbitene og fortsett stekingen, snu av og til, til kyllingen er brunet og sprø, og et steketermometer stukket i brystet viser 71 °C eller 77 °C for lårene, 13 til 16 minutter. Bruk en tang til å flytte kyllingbitene over på en rist på en stekeplate; dryss over salt. Sett oljen tilbake på 175 °C før du steker neste porsjon kylling.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
