Stekt kylling i brødsmuler med hvit saus

Stemmer: 1

Slik lager du - Panert stekt kylling med hvit saus

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1298, totalt fett 86 G., mettet fett 14 G., proteiner 52 G., karbohydrater 78 G., fiber 3 G., kolesterol 206 mg, natrium 1210 mg, sukker 9 G.

Dobbeltpanerte kyllingfileter friteres til de er sprø og serveres med en pepperaktig hvit saus, en tradisjonell rett fra det amerikanske sørstatene. For å holde den første kyllingfileten varm, oppbevar den i en varm ovn mens du steker resten av kyllingfiletene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 700 g)
1 og 3/4 kopper mel
3/4 kopp maisenna
2 ts paprika
1,5 ts hvitløkspulver
1/4 ts cayennepepper
1 og 1/4 kopp surmelk eller kefir
1 ss sterk saus
1 stort egg
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Saus

3 spiseskjeer usaltet smør
2 ss mel
1,5 kopper helmelk
0,5 ts eplecidereddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, melk, surmelk, egg, stivelse, sterk saus, mel, eplecidereddik, hvitløkspulver, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 95 °C. Plasser ristene på 2 stekeplater.
Legg ett kyllingbryst i en pose eller mellom to biter plastfolie. Bank kyllingen med en kjøtthammer eller kjevle til den er 0,5–1 cm tykk. Gjenta med resten av kyllingen.

I en grunn form blander du mel, maisenna, paprika, hvitløkspulver, cayennepepper, 2 ts salt og 1 ts sort pepper. Bland kjernemelk, sterk saus og egg i en middels stor bolle. Legg kyllingen, melblandingen, den flytende blandingen og den forberedte stekeplaten på en benk i nærheten av komfyren. Vend 1 kyllingbryst i melblandingen, slik at det dekker det helt, dypp det deretter i den flytende blandingen og rist av overflødig. Vend kyllingen igjen i melblandingen, slik at det dekker det helt, og flytt den over på en av ristene på stekeplaten. Gjenta med resten av kyllingen.
Hell 2–2,5 cm olje i en dyp støpejernspanne. Varm oljen over middels høy varme til den når 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Stek kyllingen i to omganger til den er gyllenbrun, 4–5 minutter per side. Legg den over på den andre rille på stekeplaten og sett den i en varm ovn til den skal serveres.
Saus:

I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett melet og kok under konstant omrøring til det er lysebrunt, ca. 2 minutter. Hell i melken i en jevn strøm under konstant omrøring. Tilsett 1 1/4 teskje salt og 1 teskje sort pepper, deretter eddiken. Kok over lav varme under konstant omrøring til sausen tykner, 1 til 2 minutter. Server den stekte kyllingen med sausen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter