Cheyenne-burger med kalkun, løkringer og barbecuesaus

Stemmer: 10

Slik lager du - Cheyenne-burger med kalkun, løkringer og BBQ-saus

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

De barske innbyggerne i Wyoming har inspirert en rekke romaner, inkludert cowboyklassikeren «Shane». Villmarken og nærheten til Yellowstone Caldera tilbyr en avslappende flukt fra storbyens mas; kanskje du leter etter bilder av antilope eller hjort i sitt naturlige habitat. Hjortebiffer er en favoritt her. Bobby Flays kjede av hjemmelagde restauranter tilbyr en hamburger som rett og slett er deilig, med mager kalkunkjøttdeig, sprøstekt bacon, løkringer, røkt cheddar og en pikant barbecuesaus. Akkurat som Bobby elsker denne staten, har han pakket burgeren sin med alle dine favorittingredienser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

Hamburgerbrød
Kvernet kalkun
Bacon
Løkringer til servering
Cheddarost

Ketchup

1 ss. tomatsaus
2 ss. rapsolje
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer malt poblano pepper
1 ss paprika
1 toppet ss sennepspulver
1 ss rødvinseddik
1 ss Worcestershiresaus
1 chipotle (røkt rød jalapeño) i adobosaus
2 ss brunt sukker
1 ss honning
1 ss svart melasse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, kalkunkjøttdeig, tomatsaus, sennepspulver, vineddik, chipotlepepper i adobosaus, sirup, ketchup, cheddarost, bacon, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kalkunkjøttdeig smaker godt i denne kombinasjonen – bruk bare en blanding av hvitt og rødt kjøtt. Form til karbonader og stek i 5 minutter på hver side.
Denne imponerende burgeren er laget med to strimler bacon. Bobby liker burgeren sin med bacon, så skivene er sprø.

Løkringer

For å lage tynne løkringer, varm 1 liter peanøttolje til 180 °C i en dyp kjele med tykk bunn. Vend de tynne løkringene i mel krydret med salt, pepper og cayennepepper; dypp dem i kjernemelk krydret med salt og pepper, og vend dem deretter igjen i mel. Stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter, snu dem en eller to ganger under steking. La dem renne av på kjøkkenpapir; krydre med salt.
Denne burgeren krever to tykke skiver røkt, skarp cheddarost.

Barbecuesaus

Varm oljen i en tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, 3–4 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatsausen og 1/3 kopp vann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt salt og pepper); la det småkoke i 10 minutter, eller til det tykner, rør av og til.

Ha blandingen i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen i en bolle; avkjøl til romtemperatur. Fordel med en skje på burgerne.

Oppskrift Osteburger med smeltet ost.

Denne retten passer godt til mørk øl.