Stekte dumplings med surkål og eplesaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Deilige hjemmelagde vareniki med et unikt sopp- og eplemosfyll er perfekte til frokost eller en rask middag hvis du lager dem på forhånd og fryser dem ned. I tillegg til sopp og eplemos med eplebiter inneholder fyllet også løk, surkål og krydder. Resultatet er en veldig saftig rett med en fantastisk kombinasjon av smaker. Før servering stekes de kokte varenikiene i smør til de er gyllenbrune og toppes med eplemos og rømme til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vareniki
- 1/4 kopp glatt eplemos eller silt tykk eplemos, pluss ekstra til servering
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2,5 kopper mel + ekstra til å drysse med
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- Rømme, til servering
Fylling
- 5 skiver bacon
- 220 g sjampinjong, i skiver
- 1 liten løk, hakket
- 220 gram. surkål, skyll
- 2 ts frisk timian, hakket
- 2 ts paprika
- 1 og 1/4 kopper tykk eplemos
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Elt deigen til dumplingseneI en bolle blander du eplemos, vegetabilsk olje, 1/2 ts salt, 1 egg og 1/2 kopp varmt vann. Ha melet i en annen bolle og rør inn eplemosblandingen. Hvelv deigen ut på et melet underlag og kna den til den er glatt, 1–2 minutter, dryss over mel etter behov. Dekk med plastfolie og la hvile i ca. 30 minutter.
- I mellomtiden forbereder du fyllet.Stek baconet sprøtt i en stor stekepanne på middels varme. Legg det over på et papirhåndkle. Hell av mesteparten av fettet fra stekepannen, men spar 2 spiseskjeer. Tilsett soppen, krydre med salt og stek på høy varme under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 4 minutter til.
- Tilsett surkål, timian, paprika, 1 kopp eplemos og 1/2 kopp vann. Kok opp, dekk til og la det småkoke til soppen er mør, ca. 5 minutter, fjern deretter lokket og kok til den tykner, ca. 4 minutter. Hakk baconet i biter og ha det i pannen sammen med den resterende 1/4 koppen eplemos, og smak til med salt.
- Forbered dumplingseneKok opp en stor kjele med saltet vann. Visp resten av egget med 1 spiseskje vann i en bolle. Kjevle ut halvparten av deigen til en tykkelse på under 0,3 cm (dekk resten av deigen med plastfolie). Bruk en kakeutstikker eller et 9 cm glass til å skjære ut sirkler av deigen. Legg 1 spiseskje soppfyll i hver sirkel, pensle kantene på deigen med sammenvispet egg og brett den i to. Klem kantene med en gaffel for å forsegle. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- I en stor stekepanne smelter du 4 spiseskjeer smør over middels lav varme. Stek varenikiene i omganger til de er møre, ca. 5 minutter. Ha dem deretter over i stekepannen med en hullsleiv og bland dem med smøret. Stek til de er gyllenbrune. Server med eplemos og rømme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
