Pølse med surkål

Stemmer: 91

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 pølser

Pølse med surkål - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pølser

4 røkt ostpølser av god kvalitet
2 kopper kålsuppe (se oppskrift nedenfor)
4 delt i to pølseboller

Shukrut

110 g bacon, kuttet i små biter
1 kopp løk, skåret i ringer
2 kopper surkål av god kvalitet
1 og 1/3 ss Riesling-viner
Bouquet garni (se oppskrift nedenfor)

Bukett garnityr

1 stjerneanis
1 teskje korianderfrø
1 teskje svarte pepperkorn
1 ts sennepsfrø
1 nellikknopp
1 kanelstang
1 laurbærblad
1 einerbær
Ha alle ingrediensene i i et firkantet stykke gasbind (15x15 cm) og knyt godt med koketråd

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, pølseboller, surkål, bacon, hvitvin, bukett garnityr, stjerneanis, koriander, svart pepper, sennepsfrø, nellik, laurbærblad, einerbær, løk, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Kok opp en kjele med vann på middels høy varme, tilsett deretter pølsene og stek i 5 minutter. Ta dem ut og grill dem i 5–7 minutter av gangen, til de er hovne opp og osten begynner å sive.
Mens pølsene steker, varm opp choucroute-brødet og rist pølsebrødene. Legg et lag med choucroute i hvert brød og legg en pølse på toppen. Server.

ShukrutStek baconet i en stekepanne på middels varme i 10–15 minutter, til det er sprøtt. Tilsett løken og stek i 5–7 minutter, til den er blank. surkål, Riesling og krydderposen, og kok deretter i omtrent 45 minutter, til væsken har redusert til 2/3.

Ta ut av ovnen og la den avkjøles. Sett i kjøleskapet i 24 timer slik at choucrouten stivner. Choucrouten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.

Forfatter av oppskriften - Robert Feeney , kanadisk kokk og kokebokforfatter

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Enkle grilloppskrifter / Hurtigmat / Pølser / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger