Dumplings med kjøtt og kål med ponzu-dippsaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 dumplings
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 dumplings
Når du følger en enkel oppskrift som denne fra Food Network magazine, er prosessen med å «lage» vareniki utrolig enkel, ettersom alt du trenger å gjøre er å rulle wonton-deig til en halvmåneform – ingen fancy teknikk kreves. Fyllet til denne retten er laget av en blanding av svinekjøtt og bacon, hvortil kål og gressløk er tilsatt for ekstra friskhet. En rask stekeprosess sikrer at varenikien blir sprø og gyllenbrun.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store egg
- 250 g kjøttdeig av svin
- 1 skive bacon, finhakket
- 1/2 kopp strimlet kinakål napy
- 1,5 ts revet ingefær, skrelt
- 1 teskje mørk sesamolje
- Grovt salt
- 1/2 teskje sukker
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1/2 ts soyasaus
- 1/2 ts mais- eller potetstivelse
- 1/2 kopp hakket gressløk (ca. 2 små bunter)
- 36 runde flatbrød av usyret deig til varkeniki (tin dem hvis de er frosne)
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Til dippsausen:
- 3 ss. l. sitron Ponzu-saus
- 1 teskje soyasaus
- 1/2 ts sesamolje
- 1 vårløk, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: usyret deig, kjøttdeig av svinekjøtt, bacon, egg, Kinakål (Napa), ingefærrot, gressløk, hvitløk, soyasaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Visp lett sammen 1 egg i en stor bolle. Tilsett kjøttdeig, bacon, kål, løk, ingefær, sesamolje, ½ teskje salt, sukker, hvitløk, soyasaus og maisenna. Bland godt til en jevn masse.
- Visp det resterende egget i en liten bolle med 1 spiseskje vann. Legg 1 tortilla på en ren overflate (dekk de resterende tortillaene med et fuktig papirhåndkle for å hindre at de tørker ut).
Legg 1 teskje av fyllet i midten av dumplingen. Dypp fingrene i eggeblandingen og pensle kantene på dumplingen. Brett dumplingen i to og klem sammen kantene for å forsegle, og legg den deretter på en tallerken. Dekk til med et fuktig håndkle mens du forbereder resten av dumplingene. - Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Arbeid i tre omganger, og legg varenikiene i stekepannen i et enkelt lag for å hindre at de klistrer seg sammen. Stek til de er gyllenbrune på begge sider, omtrent 30 minutter per side.
Tilsett 2/3 kopp vann i pannen, dekk til og kok i ytterligere 3 minutter. Ta av lokket og fortsett å koke til all væsken har fordampet og dumplingsene er sprø (ca. 2 minutter til).
Bruk en stekespade til å overføre varenikien fra pannen til et serveringsfat. Tilsett ytterligere 2 teskjeer olje i pannen mellom hver omgang. - La oss lage ponzu-dippsausen: I en liten bolle blander du 3 spiseskjeer sitronponzusaus, 1 teskje soyasaus, 1/2 teskje sesamolje og 1 hakket vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
