Surkål
Stemmer: 7
Tid: 15 min pluss gjæringstid
Surkål - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,3 kg strimlet hvitkål
- 3 ss salt til sylting
- 1 ss einerbær
- 2 teskjeer karvefrø
- 1 liter vann i en sterilisert glassbeholder
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du kålen godt med salt, einerbær og spisskummen med hendene eller en tang. Hvis du blander for hånd, sørg for at hendene dine er veldig rene før du begynner. La det stå i 10 minutter.
- Ha kålblandingen i en stor plastbeholder for mat. Sett et lokk som er mindre enn beholderen på toppen, og plasser en krukke med vann oppå lokket. Sett beholderen på et kjølig sted (18–21 °C) over natten. Innen en dag vil kålen ha frigjort nok væske til å dekke den helt. Bruk krukken som en vekt for å holde kålen nedsenket i væsken og unna luft.
Stikk hull på kålen hver dag i 1–2 uker for å frigjøre karbondioksid, og skum av eventuelt skum etter behov. Ha over i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 måneder.
Gå2,5 liter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
