Hjemmelaget tortellini-pasta

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Lag dine egne tortellini. Italienske tortellini ligner på dumplings, men er oftest fylt med ost. Denne retten er elsket av alle, både voksne og barn. Og uansett hvor mange du lager, vil du aldri få nok. Å lage tortellini er også en fin måte å tilbringe tid med familien. Du kan elte og kjevle deigen for hånd, men hvis du har en pastamaskin, bruk den! Du må imidlertid forme den for hånd, så samle noen hjelpere. Til fyllet, bland ricotta med parmesan og spinat – en deilig kombinasjon. Disse tortelliniene kokes veldig raskt. Når de hever seg til overflaten, er de klare!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tortellini

0,5 kopp ricotta
1/4 ss revet parmesanost
2 ss hakket spinat
1 egg
1/4 ts nykvernet sort pepper
1 klype fersk revet muskatnøtt
Fersk pasta, se oppskrift nedenfor
1 egg, pisket med 0,5 ts vann

Fersk pasta

3 kopper premiummel
2 store egg
3 spiseskjeer vann
1 teskje olivenolje
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortellini-pasta, premium mel, egg, spinat, Parmesanost, ricottaost, svart pepper, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du alle ingrediensene unntatt pastaen og eggeblandingen.
Elt pastadeigen og kjevle den ut for hånd eller med en bakemaskin. Bruk en rund kakeutstikker til å skjære ut sirkler av deigen med en diameter på 7,5–10 cm. Fordel 1/4 teskje fyll i midten av hver sirkel. Pensle den ene halvdelen av sirkelen med egg og brett deigen over for å lukke fyllet. Brett hjørnene ned for å danne tortellini.

Ha tortelliniene i 2 liter kokende saltvann, i omganger. Kok i 3–5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv.
Hjemmelaget tortellini-pasta

Ha mel på en ren arbeidsflate og lag en grop i midten. Bland egg, vann, olivenolje og salt i et målebeger. Hell den flytende blandingen gradvis inn i melet og bland med to fingre til deigen samler seg. Du trenger kanskje ikke alt melet. Hvis du kjevler deigen med en pastamaskin, kan du forme deigen til en skive nå og pakke den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 1 time. Hvis du kjevler deigen for hånd, elt den på en melet arbeidsflate i 8–10 minutter.
Alternativ i foodprosessor

I bollen på foodprosessoren din, bland mel og salt og kjør 2–3 ganger. I et målebeger for væske, visp sammen egg, vann og olivenolje. Hell blandingen i en jevn strøm uten å stoppe foodprosessoren og fortsett å vispe til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen. Kjevle deretter ut deigen med en pastamaskin.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barneretter / Hovedretter / Pasta / Italiensk mat / Alton Brown

Lignende oppskrifter