Rask kyllingsuppe med ostetortellini

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne deilige, mettende og overraskende raske suppen vil gi en utrolig mengde sårt tiltrengt energi, og den tar ikke lang tid å tilberede. Denne retten vil garantert bli en av favorittene dine: den ekstraordinære aromaen, den møre kyllingen og den intrikate tortellinien.

Hvis du prøver å ikke hoppe over lunsj, er dette et perfekt alternativ. Det tar neppe mye tid, og det er utrolig deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
2 kyllingvinger
3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 1200 g)
3 gulrøtter, i terninger
3 selleristilker, i terninger
2 sjalottløk, finhakket
Litt tørr sherry
24 kopper (5700 ml) kyllingkraft
4 kvister timian, finhakket
1 laurbærblad
Saft og skall av 1 sitron, pluss båter til pynt
2 ss. ostetortellini
Finhakket persille til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, kyllingbryst, gulrot, selleri, sjalottløk, sherry, timian, laurbærblad, sitron, tortellini-pasta, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en støpejernsgryte eller suppegryte over middels varme og tilsett olje. Legg kyllingvingene og -brystene i gryten med skinnsiden ned. Stek, uten å snu, i 6–8 minutter, til de er gyllenbrune. Legg kyllingen til side.
Tilsett gulrøtter, selleri og sjalottløk. Stek i ca. 10 minutter under konstant omrøring til løken er blank. Bruk tørr sherry til å deglasere pannen; skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Tilsett kraft, timian og laurbærblad, legg kyllingen tilbake og la det småkoke i ca. 20 minutter til den er gjennomkokt. Sett kyllingen til side for å avkjøles på en tallerken.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann.
Riv kyllingbrystet i strimler, kast vingekjøttet og ha kraften tilbake i kjelen. Tilsett kylling og krydder (om ønskelig). Før servering, tilsett sitronsaft og skall etter smak.
Kok tortellinien i saltet vann til den er mør.
Ha litt tortellini i hver bolle og hell over kraften. Server suppen varm, slik at tortellinien beholder sin fasthet. Pynt med en sitronbåt og persille.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske lunsjer / Supper / Klare supper / Kjøttsupper / Supper med pasta og frokostblandinger / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter