Pasta med grønnsaksbolognesesaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 732, totalt fett 29 G., mettet fett 17 G., proteiner 26 G., karbohydrater 86 G., fiber 7 G., kolesterol 110 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Kalorier 732, totalt fett 29 G., mettet fett 17 G., proteiner 26 G., karbohydrater 86 G., fiber 7 G., kolesterol 110 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Denne pastaen med grønnsaksbolognesesaus er perfekt for en vegetarmeny. I stedet for vanlig pasta bruker den ostefylte tortellini, noe som gjør den veldig mettende og deilig. Sausen er laget med steinsopp. Rik og smakfull, kombinert med tomater og andre grønnsaker, er de en fantastisk erstatning for kjøttdeig. Kok opp sausen og rør inn den separat kokte tortellinien. Tilsett litt duftende basilikum, og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (560 g) tortellini med ost
- 3/4 kopp tørkede steinsopp (ca. 220 g)
- 3 gulrøtter, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 rødløk, grovhakket
- 1 teskje frisk timian
- 90 g usaltet smør
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1 boks (800 g) San Marzano-tomater, knust for hånd
- 1 kopp frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tortellini-pasta, hvitvin, San Marzano-tomater, steinsopp, gulrot, selleri, timian, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg soppen i bløt i 5 minutter i 1 kopp varmt vann. Sil gjennom en sil dekket med et papirhåndkle. Sett væsken til side og skyll soppen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tortellinien og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann og hell resten.
- I mellomtiden, bland sopp, gulrøtter, selleri, løk og timian i en foodprosessor og brygg til puré. Varm 4 ss smør i en stor jerngryte eller kjele over middels høy varme. Tilsett grønnsakene, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter.
- Tilsett vinen og soppvæsken; kok opp, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Ha tomatene i pannen og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 10 minutter. Tilsett basilikum, de resterende 2 spiseskjeene smør og tortellinien. Rør for å dekke tortellinien med sausen, og tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å tynne ut sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
