Ovnsbakt oksebryst i Texas-stil

Stemmer: 41

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Denne populære brisketoppskriften stekes sakte ved lav temperatur, og den pensles med den frigjorte saften. Den får sin klassiske grillsmak fra chilipulver og tørr sennep.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,8 kg ferdiglaget oksebryst
1,5 kopper kjøttkraft
2 ss. chilipulver
2 ss salt
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ss malt sort pepper
1 ss sukker
2 ts sennepspulver
1 hakket laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chilikrydder, løkpulver, hvitløkspulver, sennepspulver, laurbærblad

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Lag en tørr blanding av chilipulver, salt, hvitløkspulver, løkpulver, sort pepper, sukker, sennepspulver og laurbærblad. Gni blandingen over begge sider av den rå brystfileten. Legg den i en ildfast form og stek uten lokk i 1 time.

Hell kjøttkraft i en ildfast form og tilsett vann til en dybde på 1,5 cm. Reduser ovnstemperaturen til 150 °C (300 °F), dekk formen godt til og fortsett stekingen i 3 timer, eller til brystet er mørt.

Fjern fettet og skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Hell kjøttsaften fra pannen over kjøttet og server.

Forfatter av oppskriften - Tom Perini eier en ranch som huser et steakhouse kjent for sine cowboytradisjoner; Buffalo Gap, Texas.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter