Texas-pølse

Stemmer: 12

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 pølser

Å lage mat pølser For en Texas-vri tilsetter Bobby Flay en dash barbecuesaus og sprø coleslaw.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pølser

8 oksekjøttpølser
8 pølseboller, kuttet 3/4 på langs

BBQ-saus

2 ss. rapsolje
1 stor spansk løk, grovhakket
5 grovhakkede hvitløksfedd
3 kopper hermetiske tomater i egen juice
1 kopp vann
1/4 kopp ketchup
1/4 kopp rødvinseddik
1/4 kopp Worcestershiresaus
3 spiseskjeer Dijon-sennep
3 ss. mørkt brunt sukker
2 spiseskjeer honning
1/4 kopp melasse
3 spiseskjeer poblano chilipulver
3 spiseskjeer pasilla chilipulver
2–4 hermetiske røkte jalapeñopepper, knust i adobosaus (etter smak)
Salt
Nykvernet sort pepper

Kålsalat

3/4 kopp majones
1/2 revet hvitløk
2 spiseskjeer sukker
1 ts sellerisalt (malte sellerifrø med salt)
3 spiseskjeer eplecidereddik
1 stor gulrot, finrevet
Salt
Nykvernet sort pepper
1 hode hvitkål, uten kjerne og finhakket
Syltede agurker med dill, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, pølseboller, søt løk, hvitløk, tomatmasse, vineddik, Worcestershiresaus, Dijon-sennep, brunt sukker, honning, sirup, chilikrydder, chipotlepepper i adobosaus, majones, sellerisalt, eplecidereddik, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered pølser.

Forvarm grillen. Grill pølsene til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 7 minutter. Legg dem over på en tallerken. Legg brødene med snittsiden ned på grillen og grill til de er lett gyllenbrune, ca. 20 sekunder.
Forbered barbecuesaus.

Varm olje i en middels tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løken og stek i 3–4 minutter, til den er myk. Tilsett deretter hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett tomatene og vannet, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og fortsett å småkoke i ytterligere 30–40 minutter, rør av og til, til blandingen tykner.

Hell blandingen i en foodprosessor og kjør til den er glatt, smak til med salt og pepper. Hell i en bolle og la den avkjøles til romtemperatur. Sausen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Forbered salaten.

I en stor bolle blander du majones, løk, sukker, sellerisalt, salt og pepper. Tilsett kål og gulrøtter og bland godt. Tilsett mer salt og pepper etter smak om nødvendig. La salaten stå i minst 15 minutter før servering.
Legg pølsene i brød, drypp over barbecuesaus, topp med coleslaw og server med sylteagurk.