Sterk oksebryst i røkt Texas-barbecuesaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Sterk oksebryst med røkt Texas BBQ-saus

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 762, totalt fett 56 G., mettet fett 22 G., proteiner 47 G., karbohydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 231 mg, natrium 1004 mg, sukker 11 G.

Oksebrystet i denne oppskriften stekes i ovnen, men takket være en krydderblanding av brunt sukker, chilipulver og røkt paprika, er det tilsatt en livlig grillaroma og -smak. Når det er stekt, pensler du brystet umiddelbart med en røkt barbecuesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krydderblanding

2 spiseskjeer mørkt brunt sukker
2 ss. chilipulver
2 ts røkt paprika
2 teskjeer grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
1 boks (400 g) kjøttkraft
1 oksebryst som veier 1,3–1,5 kg.

Røkt BBQ-saus

2 fedd hvitløk, knust og skrelt
1 kvist selleri, grovhakket
1 middels løk, grovhakket
1 boks (400 g) hermetiske purerte tomater
2 spiseskjeer eplecidereddik
2 ss lønnesirup
1 ss Dijon-sennep
1 ss. røkt paprika
2 ts chilipulver
0,5 ts grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, purerte tomater, selleri, Dijon-sennep, paprika, barbecuesaus, lønnesirup, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C.
Krydderblanding:

I en liten bolle blander du sukker, chilipulver, røkt paprika, salt og sort pepper. Hell kjøttkraften i en ildfast form på 23 x 33 cm. Lag snitt over hele kjøttet. Masser krydderblandingen inn i kjøttet. Dekk godt til med folie og stek til brystet er veldig mørt, 3,5 til 4 timer. Tilsett vann 1,2 dl om gangen etter hvert som saften fordamper.

Texas-saus:

I en foodprosessor blander du hvitløk, selleri, løk, tomatsaus, eddik, lønnesirup, sennep, røkt paprika, chilipulver og salt. Kjør i 1–2 minutter til en jevn masse er oppnådd, og skraper ned sidene av bollen etter behov.
Hell sausen i en middels stor kjele. Kok opp på middels varme. La det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 30 minutter. Pensle overflaten av brystet med 1/3 kopp av sausen. Skjær brystet i 2 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Server med sausen.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Foodprosessor / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Sauser / Grillglasurer og sauser / Amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger