Texas Pulled Beef-sandwich

Stemmer: 3

Tid: 20 min. pluss koketid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pulled beef er en klassisk rett fra det sørvestlige USA. Kjøttet stekes lenge og blir så mørt og mykt at det lett kan rives fra hverandre. Denne oppskriften bruker oksebryst til smørbrødfyll, tilberedt i en slow cooker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1400 g oksebryst
Runde hamburgerbrød
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
5 fedd hvitløk, presset gjennom en hvitløkspresse
1 løk, skrelt og kuttet i tynne halvringer
1 ss chilipepperpulver
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
1/4 kopp eplecidereddik
1,5 kopper vann
1 boks (410 g) hele tomater i egen juice
2 bokser hele chipotle-paprika i adobo-saus
2 laurbærblad
3 spiseskjeer svartstrapsmelasse
Syltede jalapeño-pepper til servering
Kålsalat til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, biff, tomater, chipotlepepper i adobosaus, chilikrydder, laurbærblad, koriander, spisskummen, eplecidereddik, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper etter smak. Varm en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og varm til det ryker. Tilsett kjøttet og stek, snu det én gang, til det er brunet på begge sider, ca. 10 minutter. Legg kjøttet over i en slow cooker; hold stekepannen på varmen.
Tilsett hvitløk, løk, chilikrydderTilsett spisskummen, korianderen og spisskummen i pannsaften og rør til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett eplecidereddik og la det småkoke til den nesten har fordampet helt, skrap bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett vann og hell blandingen over brystet.

Mos tomatene med fingrene og legg dem i slow cookeren. Tilsett tomatjuice, chipotlepepper, laurbærblad og melasse. Lukk slow cookeren og sett timeren på lang koketid, ca. 8 timer, til tomatene lett flasses med en gaffel. Fjern og kast laurbærbladet.

For servering, riv kjøttet med to gafler og rør det jevnt inn i sausen. Smak til med salt og pepper. Legg kjøttet på en sandwichboller og server med jalapeños og kålsalatEt annet godt alternativ er å pakke kjøttet inn i tortillaer.

Oppskrift Oksekjøttsmørbrød og en søt kaiserrull.