Texas-bryst i saktekoker

Stemmer: 1

Slik lager du Texas-style brisket i en slow cooker

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Du trenger ikke en røyker for å nyte den velsmakende smaken av oksebryst i Texas-stil. Prøv denne brisketen i slow cooker. Kjøttet er utrolig saftig og smakfullt, perfekt for tacoer. Nedenfor finner du også noen oppskrifter på andre tacofyll hvis du bestemmer deg for å være vert for en tacobar med venner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

4 fedd hvitløk, hele
2 store løk, tynt skivet
1 oksebryst (1,3 kg), fjern mesteparten av fettet
2 ts malt anchopepper
To 14-unse glass med rød enchiladasaus
Spesialutstyrslow cooker; foodprosessor med en kapasitet på 3 liter.

Tortillaer

6 små mais tortillas
6 små hvetetortillaer

Retningslinjer for innsending

Rømme med avokado og lime
Bakte bønner
Grillet minipaprika
Mango de gallo
Salsa Diablo

Rømme med avokado og lime

2 avokadoer
1 kopp hakket fersk koriander
1 kopp rømme
1/4 kopp melk
0,5 ts salt
1/4 ts malt sort pepper
Skallet og saften av 2 lime

Bakte bønner

4 kopper tørre pintobønner, skyllet
2 spiseskjeer chilipulver

Grillet minipaprika

12 røde og gule minipaprikaer
Mango de gallo
3 jalapeñoer, uten frø og finhakket
3 plommetomater, i terninger
1 stor rødløk, i terninger
2 bokser à 425 g med hakket mango (avrent)
2 kopper hakket fersk koriander
Saften av 1 lime
0,5 ts salt
Salsa Diablo
2 bokser på 280 g hakkede tomater med grønn chili, for eksempel Rotel
1 boks (800 g) hermetiske hele tomater i egen juice
0,5 kopp friske korianderblader
1/4 kopp hakket løk
1 fedd hvitløk, finhakket
1 habanero-pepper, uten frø og finhakket
1 jalapeño, delt i fire og tynt skivet
1 hermetisk chipotlepepper i adobosaus
1 teskje sterk saus
0,5 ts malt spisskummen
1/4 teskje salt
1/4 teskje sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomatsaus, pintobønner, tortilla, salsasaus, rømme, Avokado, spisskummen, ancho pepper, mango, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff:

Ha hvitløk og løk i en slow cooker på 6 liter. Legg brystfileten oppå. Dryss over ancho chili og 1 teskje salt og sort pepper. Tilsett enchiladasausen. Dekk til og kok over lav varme til kjøttet er mørt, ca. 8 timer.
Tortillaer:

I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C. Pakk mais- og hvetetortillaene inn i folie og stek i ovnen i 15 minutter.

Omganger:

Lag en tacobar med tortillaer og strimlet kjøtt.

Rømme med avokado og lime:

Bland avokado, koriander, rømme, melk, salt, sort pepper, limeskall og limesaft i en blender. Kjør til en jevn masse. Server som en del av en tacobar.
Bakte bønner:

Ha bønnene, chilipulveret, 1,5 ts salt og 2 ts sort pepper i en stor kjele. Tilsett kaldt vann til et nivå 5 cm over bønnene. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 6 timer til bønnene er møre. Server som en del av en tacobar.
Grillet minipaprika:

Varm en grillpanne og tilsett paprikaene. Stek, snu av og til, til de er møre og har fått blåmerker på alle sider, ca. 8 minutter totalt. Ta paprikaene ut av pannen og sett dem til side. Server som en del av en tacobar.
Mango de gallo:

Ha jalapeño, tomater, løk, mango, koriander, limesaft og salt i en bolle og bland godt. Server som forrett i tacobaren.

Salsa Diablo:

I en blender eller foodprosessor (se merknad), bland hakkede tomater, hele tomater, koriander, løk, hvitløk, chili, sterk saus, spisskummen, salt, sukker og saften av 1 lime. Kjør til ønsket konsistens, 10–15 pulser. Smak til ved å øse salsaen i en tortillachip. Sett i kjøleskapet i minst en time før servering.