Texas-kålsalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Amerikansk coleslaw lages med finstrimlet kål, løk, gulrøtter eller epler, og dryppes over en krydret melke- eller eddikbasert dressing. Lag coleslaw i Texas-stil ved å tilsette appelsinjuice i den grunnleggende coleslaw-dressingen. Kombinert med chilipepper skaper det en interessant smakskombinasjon som er typisk for sør- og sentralamerikansk mat. Ristede pekannøtter gir også en særegen pikant smak og aroma. Coleslaw i Texas-stil er et ideelt tilbehør til kjøttretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cole Slow

1 hode kinakål eller savoykål, revet
4 gulrøtter, revet
2 grønne Granny Smith-epler, tynt skivet
1 medium rødløk, tynt skåret i halve ringer
1 kopp pekannøtter, ristet og hakket
1 bunt mynte, kun bladene til pynt

Sterk appelsindressing

1 ss Dijon-sennep
1 ss varmt vann
1/3 kopp olivenolje
1 teskje sukker
0,5 ts cayennepepper
0,5 ts malt spisskummen
Juice av 1 appelsin
0,5 kopp rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Kinakål (Napa), gulrot, epler, pekannøtter, Appelsinjuice, Dijon-sennep, malt cayennepepper, spisskummen, rømme, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha kål, gulrøtter, epler, løk og pekannøtter i en stor salatbolle. Bland godt.
Bland sennep og vann i en liten bolle. Visp deretter inn olivenolje, sukker, cayennepepper, spisskummen, appelsinjuice og rømme. Smak til med salt og pepper om nødvendig.