Texas kylling og pommes frites

Stemmer: 1

Slik lager du Texas kylling og potetfries

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Finhakkede poteter stekes med løk og paprika til de er gyllenbrune, deretter blandes med krydret bakt kylling og serveres på sprø tortillaer med et stekt egg og en rik ostesaus. Perfekt for en solid brunsj eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 utbenede kyllingbryst
Chilipulver
Hvitløkspulver
Malt sort pepper
4 poteter, i terninger
110 g smør, delt
6 grønne paprikaer, hakket
2 røde paprikaer, hakket
4 løk, hakket
Olje til frityrsteking + ekstra til steking av egg
16 små mais tortillas (15 cm)
1 kopp mel
3 kopper melk
1 hakket habanero-pepper (valgfritt)
4 kopper revet ost, hvilken som helst
8 egg
Cajun-krydder (anbefalt: Tony Chachere's), etter smak
Avokadoskiver til servering
Tomatskiver til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, potet, tortilla, ostesaus, kyllingbryst, Habanero-pepper, søt paprika, Cajun-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Dryss kyllingen med hvitløkspulver, chilipulver og sort pepper. Legg den i en ildfast form og dekk med folie. Stek til den er gjennomstekt, ca. 45 minutter. Legg den over på et skjærebrett og finhakk.
I en middels stor stekepanne tilsetter du potetene og 55 g smør og steker til de er myke. Ta ut potetene og sett dem til side. Tilsett den grønne paprikaen og løken og stek til de er litt myke.

Varm olje i en frityrkoker og stek tortillaene til de er sprø. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Ha melet i en stor kjele og tilsett de resterende 55 g smøret. Kok melet i 5 minutter under konstant omrøring. Hell sakte inn melken og kok til blandingen tykner litt. Tilsett den hakkede habeneropepperen. Tilsett revet ost og kok til ostesausen er glatt.
Smør en stor stekepanne med olje og tilsett eggene. Stek eggene med solsiden opp.
I en stor kjele tilsetter du potetene, paprikablandingen og strimlet kylling. Dryss over Cajun-krydderRør potetblandingen over lav varme til den er gjennomvarm.
Legg 4 tortillaer på en tallerken i stabler på 2. Fordel litt av kyllingblandingen over begge stablene.
Topp hver stabel med en omelett og drypp over ostesaus. Gjenta med de resterende tortillaene, eggene og sausen. Topp hver porsjon med skiver avokado og tomat. Server umiddelbart.