Enchiladas med picadillosaus
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 932, totalt fett 64 G., mettet fett 21 G., proteiner 40 G., karbohydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 138 mg, natrium 1011 mg, sukker 12 G.
Kalorier 932, totalt fett 64 G., mettet fett 21 G., proteiner 40 G., karbohydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 138 mg, natrium 1011 mg, sukker 12 G.
Meksikanske enchiladas fylt med picadillosaus (kjøttdeig med tomater, cheddar, oliven og rosiner) er forbedret med kinesisk femkrydderkrydder, som forsterker den søte og krydrede smaken av fyllet. Rørene stekes under et lag med revet ost til de er smeltet, og serveres varme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 450 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
- 1 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 1 boks (400 g) hermetiske knuste tomater
- 1/4 kopp grønne oliven, tynt skåret
- 1/4 kopp gyldne rosiner
- 12 mais-tortillas, 15 cm i diameter.
- 2 kopper revet cheddarost (ca. 220 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kjøttsaus, tomater, søt paprika, oliven, rosin, cheddarost, femkrydderkrydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, løk og pepper og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett kjøttdeigen, kinesisk krydder, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek, del kjøttdeigen opp med en skje, til kjøttet begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, oliven og rosiner. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Varm resten av vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels varme. Når oljen begynner å skimre, stek tortillaene én om gangen til de begynner å boble og bli litt mørkere, omtrent 10 sekunder per side.
- Legg tortillaene over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Fordel omtrent 1/2 kopp av picadillo-blandingen i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm. Fordel omtrent 1/4 kopp picadillo og 1 spiseskje cheddarost i midten av hver tortilla.
- Rull enchiladaene stramt sammen til et rør og legg dem med skjøten ned i en ildfast form. Fordel resten av picadilloen over rørene og dryss over resten av osten. Stek enchiladaene til tortillaene er litt sprø og osten er smeltet, ca. 10 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
