Spanske kylling- og chorizo-enchiladas
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 962, totalt fett 63 G., mettet fett 25 G., proteiner 49 G., karbohydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 151 mg, natrium 2121 mg, sukker 11 G.
Kalorier 962, totalt fett 63 G., mettet fett 25 G., proteiner 49 G., karbohydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 151 mg, natrium 2121 mg, sukker 11 G.
Enchiladas er en populær meksikansk rett som består av tortillarør fylt med kjøtt, bakt under et lag med smakfull tomatsaus og ost. Denne oppskriften erstatter noen av de tradisjonelle enchilada-ingrediensene med ingredienser som er typiske for spansk mat, inkludert den berømte chorizo-pølsa og Manchego-osten. Enchiladasene kan settes sammen på forhånd, kjøles ned og stekes rett før servering for rykende varme resultater.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Olivenolje til å dryppe over + 2 ss.
- 340 g spansk chorizo, i terninger
- 4 knuste fedd hvitløk
- 2 ferske chilipepper, som jalapeños eller Fresnos, uten frø og finhakket
- 1 laurbærblad
- 1 stor spansk løk, hakket
- 1,5 kopper kyllingkraft
- 1,5 ts paprika
- 1 boks (900 g) hermetiske, ovnsbakte tomater
- 1 boks (220 g) tomatsaus eller 1 kopp passata eller tomatpuré
- En klype malt kanel
- 1/2 kopp hakkede store spanske oliven med pimentopepper
- 2 kopper kokt kylling, hakket
- 2 kopper revet Manchego-ost
- 1 kopp revet Pepper Jack-ost
- 0,5 kopp finhakket frisk persilleblad
- 8 hvetetortillaer (20 cm), stekt i en tørr stekepanne eller på gassbrenner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, chorizo-pølse, tortilla, tomatsaus, oliven, stekte tomater, Fresno-pepper, Manchego-ost, pepper jack-ost, laurbærblad, paprika, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek chorizoen og la den renne av med en hullsleiv på et kjøkkenpapir. La den avkjøles. Hell av fettet fra stekepannen, men spar litt i bunnen.
- Ha 2 spiseskjeer olivenolje i stekepannen. Tilsett hvitløk, chili, laurbærblad, løk, salt og pepper og stek til det er mykt, 6–7 minutter. Tilsett kyllingkraft, paprika, tomater, tomatsaus og kanel. La det småkoke til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- Hell omtrent en tredjedel til halvparten av sausen i en stor ildfast form.
- Bland den avkjølte chorizoen med kyllingen, halvparten av Manchego- og Pepper Jack-tortillasene, persille og oliven. Pakk fyllet inn i ristede tortillas og legg dem i en ildfast form, drypp over resten av sausen og dryss over ost. Hvis du lager enchiladasene på forhånd, sett dem i kjøleskapet på dette tidspunktet.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) før servering. Stek enchiladaene til de er gjennomvarme, gyllenbrune og bobler, 35–45 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
