Kyllingsuppe med villris og hominy-mais

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Etter at du har fjernet alle kjøttdelene fra den stekte feriekyllingen, bruker du resten av ryggraden, ribbeina og brystet til å lage en deilig suppe. Den resterende stekte kyllingen vil gi kyllingkraften en rikere og mer smakfull smak. Du vil elske kombinasjonen av villris og hominy corn i denne suppen, men du kan også bruke brun ris eller andre kornsorter du ønsker. For en mer forfriskende smak, pynt den ferdige suppen med hakket frisk koriander og vårløk og en skvis limesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper villris
En stekt kyllingkropp på 2–2,5 kg med bein (eller grillet kylling)
4 ss lett saltet kyllingkraft
2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 0,5 cm tykke sirkler.
2 stilker selleri, skåret 0,5 cm tykt.
1 middels løk, hakket
0,5 kopper korianderblader
3 vårløk
1 boks (425 g) hominy corn, avrent
Limebåter, til servering
1 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, hominy mais, villris, laurbærblad, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok risen i henhold til anvisningen på pakken; sett til side for å avkjøles.
Legg kyllingbeina i en stor kjele (knekk kyllingkroppene om nødvendig). Hell i kraften og 4 kopper vann. Kok opp over middels varme, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Skum av skum eller fett fra overflaten av kraften.

Fjern alle bein fra pannen med en tang eller en hullsleiv; sett til side for å avkjøles. Tilsett gulrøtter, selleri, løk og laurbærblad i kraften. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er halvkokte (de vil fortsatt føles faste når du stikker hull i dem), ca. 10 minutter.
I mellomtiden, når beinene er avkjølt nok til å håndteres, skjær av alt kjøttet og skjær det i biter. Grovhakk koriander og vårløk.
Tilsett strimlet kylling, kokt ris, hominy og koriander- og vårløkblandingen i kraften og kok til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Tilsett 1/2 teskje salt, eller mer, etter smak. Server suppen varm med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Middag / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter