Kylling- og villrisgryte

Stemmer: 1

Slik lager du gryterett med kylling og villris

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En solid og deilig gryterett i amerikansk stil med kylling, villris, grønnsaker og revet ost, alt i en rik, smakfull fløtesaus toppet med et tykt, sprøtt kjekstopping. Denne gryten krever kokt kylling, så du kan til og med bruke rester fra gårsdagens middag – kokt, bakt eller grillet kylling. Gryten stekes først under et lag med ost, og deretter drysses den smeltede osten med knuste kjeks – sprøheten er helt nydelig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper villris
Fint havsalt
1 laurbærblad
6 ss saltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
2 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, i terninger
3 stilker selleri, i terninger
3 ss mel
1,5 kopper helmelk
2/3 kopp kremfløte
3/4 kopp lett saltet kyllingkraft
3/4 ts tørket timian (eller 1,5 ts fersk)
1/4 ts revet muskatnøtt
2 kopper grovhakket kokt kylling
110 g revet, lagret Gouda eller Cheddar (ca. 1 1/2 kopp)
2 kopper grovmalte smørkjeks (som Ritz eller Club; ca. 2 pakker)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: villris, laurbærblad, smør, purre, selleri, mel, melk, krem, buljong, timian, muskatnøtt, kylling, Gouda-ost, cheddarost, kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha risen i en finmasket sil og skyll den under kaldt rennende vann. Rør risen med hånden til bunnen er blank. Ha risen over i en middels stor bolle og dekk med vann. Hell av eventuelle svarte biter eller flytende korn, ha risen tilbake i silen og ha den deretter over i en liten kjele. Tilsett 1 1/4 kopper vann, en klype salt og et laurbærblad; kok opp. Dekk til kjelen og reduser varmen til lav. La det småkoke i 25 minutter, eller til risen er mør og vannet har fordampet. Hvis risen er ferdig og det fortsatt er væske i kjelen, sil den av gjennom en sil.
I mellomtiden forvarm ovnen til 190 °C. Varm smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre og selleri og krydre med 1/4 teskje salt og sort pepper. Stek til de er myke, ca. 10 minutter.

Tilsett mel til grønnsakene og rør for å fordele det jevnt. Hell i melken og kok opp under omrøring for å unngå klumper. Tilsett fløte, kyllingkraft, timian, muskatnøtt og 0,5 ts salt og sort pepper. La det småkoke i ca. 5 minutter.
Tilsett kokt kylling, villris (fjern laurbærbladet) og halvparten av osten og varm til osten er smeltet.
Legg de knuste kjeksene i en tykk plastpose og tilsett 1/4 teskje sort pepper og olivenolje. Rist for å blande.
Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med et tynt lag mykt smør. Fordel kyllingblandingen i formen og dryss resten av osten over. Stek i 25 minutter.
Ta formen ut av ovnen, dryss kjeksblandingen over og stek til kjeksene er gyllenbrune og blandingen bobler i midten, ytterligere 15 til 20 minutter. Server umiddelbart.

Forfatter av oppskriften - Amy Thielen er en prisvinnende TV-kokk og kokebokforfatter fra Midtvesten som for tiden skriver bøker og blogger om mat fra gården sin.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Egg og meieriprodukter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter