Fylt gresskar med villris og pølse

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 492, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 15 G., karbohydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 31 mg, natrium 925 mg, sukker 8 G.

Denne oppskriften fungerer best med miniatyr butternut squash, som butternut eller honningnut. Varm den i mikrobølgeovnen, del den i to og skrap ut fruktkjøttet for å lage båter. Fyll disse båtene med en blanding av gresskar, mozzarella, villris og naturell pølse, stek og server én per porsjon. Perfekt til julebordet!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gresskar

2 små butternut squash
2 kopper kokt villris
1 kopp bocconcini eller vanlig mozzarella, kuttet i biter i passe store biter
1/4 kopp hakkede gyldne rosiner
1/4 kopp hakkede valnøtter

Pølse

2 ss olivenolje
0,5 kopp hakket rødløk
2 rå, varme italienske pølser, uten tarm
1 ss gult karripulver (ikke sterkt)
4–6 kvister frisk timian, bladene plukket og hakket
Hakket frisk koriander, til servering
Olivenolje til å dryppe av

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, villris, rosin, valnøtter, hakket pølse, karri, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gresskar:

Stikk gresskaret over hele kanten med en gaffel. Legg det på en tallerken og stek i mikrobølgeovnen, snu det én gang, til det er mørt, 10–15 minutter. La det avkjøles til det er håndterbart.
Fjern stilken, del deretter gresskaret i to på langs og bruk en skje til å grave ut fruktkjøttet i en stor bolle. Du skal ha gresskar-"båter" igjen med vegger som er omtrent 0,5 cm tykke. For å få gresskarhalvdelene til å stå oppreist, skjær av et lite stykke under hver. Legg dem på en stekeplate med fruktkjøttsiden opp.

Ha ris, bocconcini, rosiner, valnøtter, en klype salt og et par omdreininger med pepperkvernen i bollen med gresskarmassen og bland godt.
Pølse:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne og tilsett løk, pølse, karripulver, timian og salt og pepper etter smak. Stek over middels høy varme, del pølsen i små biter, til den er gjennomstekt, 5–10 minutter. Ha den i bollen med gresskaret og bland.
Forvarm ovnen til 175 °C. Fyll gresskarhalvdelene med fyllet og stek til osten er smeltet og toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Dryss over koriander, drypp over olivenolje og server varme.