Svinekjøtt med villris
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 433, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 32 G., karbohydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 413 mg, sukker 0 G.
Kalorier 433, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 32 G., karbohydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 413 mg, sukker 0 G.
Denne deilige og næringsrike salaten, fullpakket med sunne ingredienser, serveres som hovedrett med tynne skiver av den møreste svinefileten. Den inneholder kokt villris, ristede kanelgulrøtter, tørkede tranebær og rikelig med saftige grønnsaker, alt servert med en lett, urte-infusert yoghurtdressing med lavt fettinnhold og hakkede pekannøtter. Svinefileten stekes i panne med gulrøttene, slik at grønnsakene og deretter salaten selv får den deilige kjøttsaften til å trekke inn.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 svin indrefilet (450–600 g), delt i 4 biter
- 0,5 kopper av en blanding av forkokt ris og villris
- 3 mellomstore gulrøtter, tynt skivet
- 1/4 ts malt kanel
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ss mager naturell yoghurt
- 1/4 kopp pekannøtter, ristet og finhakket
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- 12 kopper blandet liten salatblader (ca. 220 g)
- 1/3 kopp tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, salatblanding, tørkede tranebær, pekannøtter, villris, gulrot, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kok opp vann i en kjele, tilsett risen og kok til den er mør, 15–20 minutter. Hell av vannet og skyll risen under kaldt vann.
- I mellomtiden blander du gulrøttene med kanel, 1 ss eddik, salt og sort pepper etter smak i en bolle. Dryss 1/4 ts salt og sort pepper over svinekjøttet. Varm olivenoljen i en stor ildfast stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett svinekjøttet og stek i 5 minutter på alle sider. Tilsett gulrøttene og stek i 2 minutter. Sett stekepannen i ovnen; stek til et termometer stukket i svinekjøttet når 65 °C, 8 til 10 minutter. Legg indrefileten over på et skjærebrett.
- I en stor bolle blander du yoghurt, pekannøtter, hvitløk, den resterende 1 spiseskjeen eddik, 1 spiseskje vann, 1/4 teskje salt og sort pepper etter smak. Tilsett de stekte gulrøttene og pannesaften. Tilsett urtene, tørkede tranebær og ris og bland godt. Smak til med salt og pepper og fordel på tallerkener. Skjær svinekjøttet i skiver og server med en salat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
