Kalkun- og villrissuppe

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 490, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 38 G., karbohydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 109 mg, natrium 728 mg, sukker 7 G.

Denne deilige og sunne, mettende suppen er laget med sopp, villris og skivet kokt kalkun. Det er en flott lunsj dagen etter en ferie, når du kan bruke restene av en stekt fugl til å lage en ny rett. Soppen stekes med gulrøtter og purre i smør, og helles deretter over kyllingkraft. Ris og kalkun tilsettes, og suppen småkokes til risen er mør. Til slutt tilsetter du spinat og serverer. Sitronsaft og frisk timian komplementerer den rike løk-soppsmaken i suppen perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer usaltet smør
220 g sjampinjonger, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
3 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i to på langs og tynt skåret
3 gulrøtter, skåret i skiver på 0,5 cm tykkelse.
2 ts hakket fersk timian
4 kopper lett saltet kyllingkraft
Skall av 1 sitron (skåret i brede strimler med en grønnsaksskreller) + 2 ts sitronsaft
3 laurbærblad (helst ferske)
340 g kokt kalkun (hvitt og mørkt kjøtt, skinn fjernet), i terninger (ca. 7,5 dl)
1 kopp villrisblanding
6 kopper spinat (ca. 200 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sjampinjong sopp, purre, gulrot, timian, buljong, sitron, laurbærblad, kalkun, villris, ris, spinat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor stekepanne smelter du 1 ss smør over middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring en eller to ganger til den er godt brunet, ca. 3 minutter. Reduser varmen til middels. Tilsett de resterende 2 ss smøret og stek til det er smeltet. Tilsett purre og gulrøtter, krydre med 1 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til purren er myk, ca. 3 minutter.
Tilsett timianen og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett kyllingkraft, sitronskall, laurbærblad og 3 spiseskjeer vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til middels for å opprettholde en svak småkoke. Tilsett kalkunen og villrisen; la det småkoke til risen er mør, 13–15 minutter.

Tilsett spinaten og la det småkoke til den har visnet, ca. 1 minutt. Fjern laurbærbladet og sitronskallet, tilsett sitronsaften og smak til med salt og pepper. Øs suppen i boller.

Kategorier:

oppskrift / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Grønnsakssupper / Kjøttsupper / Supper med pasta og frokostblandinger / Kalkunretter / Kalkunkjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter