Saftige hamburgere

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Du kan fylle burgerne dine med hvilken som helst saus eller topping, men smaken vil alltid i stor grad avhenge av kjøttkaken. Denne oppskriften beskriver hvordan du steker en deilig og saftig kjøttkake i henhold til alle reglene. Brun kjøttkakene lett og stek dem ferdig i ovnen for å sikre at de holder seg saftige. Du kan steke dem i en panne eller på en elektrisk grill – begge alternativene har steketider for forskjellige grader av steking. Velg den som passer din smak, og du vil ikke bli skuffet. Hvis du lager burgere med ost, legg skivene på kjøttkakene mens de fortsatt stekes for å sikre at de smelter. Du kan også toppe sandwichen med salat, tomat, sennep, majones eller ketchup om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

0,7 kg kjøttdeig fra nakke eller skulder
1 teskje grovt salt
Krydderblanding, oppskrift nedenfor (valgfritt)
1 ss vegetabilsk olje
4 skiver ost, som cheddar, amerikansk, Saga blå eller sveitserost (valgfritt)
4 myke hamburgerbrød, delt horisontalt i to
4 skiver av oksehjertetomat (valgfritt)
Salatgrønnsaker som romanosalat, brønnkarse eller isbergsalat
sennep, som Dijon eller fransk sennep (valgfritt)
Majones (valgfritt)
Ketchup (valgfritt)

Krydderblanding

1 ss Worcestershiresaus
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
Sterk saus, etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, Amerikansk ost, salattomater, romanosalat, hamburgerbrød, hvitløkspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Sett en stekerist på en stekeplate med folie i ovnen.
Bruk hendene til å dele kjøttdeigen i små biter og fordel det jevnt, men løst, på en stekeplate dekket med bakepapir eller vokspapir. Fordel kjøttet utover og dryss rikelig med salt og sort pepper. Tilsett en krydderblanding om ønskelig.

Del kjøttdeigen i 4 porsjoner (ca. 170 gram hver). Form hver bit til en ball med hendene, og kast den forsiktig fra den ene hånden til den andre. Ikke klem kjøttdeigen for hardt. Form forsiktig hver ball til karbonader som er ca. 8 cm brede og 2,5 cm tykke.
Varm en stor støpejernspanne over middels lav varme i 5 minutter. Øk varmen til høy og tilsett vegetabilsk olje. Tilsett karbonadene og stek, snu dem én gang, til de er godt brunet, ca. 2 minutter per side.
Bruk en stekespade til å flytte karbonadene over på ovnsristen og stek videre til de er stekt til ønsket stekegrad: 8–9 minutter for medium, 10–11 minutter for medium og 13–15 minutter for gjennomstekt. Hvis du bruker ost, legg skivene oppå karbonadene noen minutter før de er ferdige, slik at de smelter.
Legg karbonadene over på en tallerken og la dem hvile i noen minutter før du setter dem sammen. I mellomtiden rister du hamburgerbrødene. Sett sammen burgerne med ditt valg av topping og server.

KrydderblandingBland alle ingrediensene og bruk blandingen.
Hvis du griller på en elektrisk grill, slå den på først, la den forvarmes, og legg deretter i karbonadene.

Grilltid på elektrisk grill

Medium Rare: Grill i 3 minutter med lokk, trekk deretter støpselet ut og fortsett grillingen med lokk i ytterligere 2–3 minutter.

Medium: Grill med lokk i 4 minutter, trekk deretter støpselet ut og fortsett grillingen med lokk i ytterligere 4 minutter.

Godt stekt: Grill i 5 minutter med lokk, slå deretter av grillen og fortsett grillingen med lokk i ytterligere 5 minutter.