Hjemmelagde sandwichboller

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 280, totalt fett 11 G., mettet fett G., proteiner 8 G., karbohydrater 36 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Du er sikkert enig i at brød av høy kvalitet, akkurat som kjøttet, påvirker smaken på hele sandwichen. Og noen ganger, uansett hvor deilig kjøttdeigen er, kan et gummiaktig brød ødelegge hele burgeropplevelsen. For å sikre kvaliteten og smaken på sandwichene dine, stek enkle, luftige gjærboller, som er ideelle for sandwicher og burgere. Hjemmelagde boller er alltid mye mer smakfulle og appetittvekkende enn ferdigkjøpte. Før steking, pensle dem lett med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø; disse fantastiske bollene vil glede deg med en sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boller

3 ts gjærpulver
1 kopp vann ved romtemperatur
1 kopp melk ved romtemperatur
5 kopper premiummel (650 g)
1,25 ts salt
1,5 ss granulert sukker
2 spiseskjeer smeltet smør

Eggvask

1 stort egg
1 ss vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, egg, melk, hamburgerbrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin, bland gjæren og 1 kopp vann. La blandingen stå i 5 minutter.
Tilsett melk, mel, salt, sukker og smeltet smør. Elt deigen. Legg den over på en lett melet arbeidsflate og fortsett å elte for hånd eller i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok i omtrent 10 minutter. Tilsett mer mel etter behov for å hindre at deigen fester seg til hendene, bollen eller kjøkkenbenken.

Smør en stor bolle med smør eller vegetabilsk olje. Ha deigen over i bollen og rull den rundt sidene slik at overflaten dekkes godt. Dekk med plastfolie og la heve i 1 time, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
Kle 1 stort eller 2 små stekebrett med bakepapir. Legg deigen over på en melet arbeidsflate og brett den over flere ganger, la den deretter hvile i 5 minutter. Del deigen i porsjoner på 100 g (3,5 oz) (du vil ha 1,1–1,3 kg deig totalt), noe som gir minst 12 porsjoner.
Form deigen til faste kuler og trykk dem litt flate med håndflaten. Legg kulene på en stekeplate. Hvis du har et Kaiser-rullstempel, bruk det. Trykk godt ned på toppen av rullene, men vær forsiktig så du ikke skjærer dem helt gjennom.Snu bollene slik at mønsteret vender ned. Dekk bollene med et tynt kjøkkenhåndkle og la dem heve i 45 minutter på et trekkfritt sted.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Dryss lett med maismel på brødene. Snu dem forsiktig slik at mønsteret vender opp. Pisk et egg med 1 spiseskje vann. Pensle hvert brød med det. Dryss over rå eller ristede sesamfrø, om ønskelig.
Stek i 16–20 minutter til de er gyllenbrune. Kjernetemperaturen på de ferdige bollene skal være 90 °C.