11 uopplagte kilder til transfett

Pommes frites

Mange restauranter og hurtigmatsteder steker pommes frites, fisk, kylling og smultringer i delvis hydrogenert olje og matfett, og det er derfor disse produktene inneholder høye nivåer av transfett. I USA vurderes et forbud mot delvis hydrogenerte oljer, men de finnes fortsatt i mange bearbeidede matvarer. Med mindre du er i New York, Philadelphia eller California, hvor transfett er forbudt på restauranter, er stekt mat sannsynligvis en kilde til transfett. Unntaket er store restaurantkjeder, som har gått over til ubearbeidede oljer på grunn av den offentlige granskingen rundt transfett.

Kjøpte bakevarer (donuts, kaker, cupcakes, scones)

Bakevarer er en vanlig kilde til transfett. I masseproduserte smultringer, kaker og boller erstattes smør ofte med delvis herdede oljer, som har et høyt innhold av transfett. Fast mettet fett spiller fortsatt en betydelig rolle i bakevarer, og transfett «maskerer» seg som det – men forårsaker faktisk enda mer skade på helsen din. Hjemmelagde bakevarer vil være transfettfrie hvis du bruker rapsolje og smør i stedet for margarin og matfett.

Frokostblandingbarer

Müslibarer kan se sunne ut, men ikke la deg lure. Mange inneholder delvis hydrogenerte oljer, samt en god del sukker og kunstige fargestoffer. Hvis du elsker müslibarer, men vil unngå transfett, bør du lese næringsdeklarasjonen nøye. Hvis du ser ordene «delvis hydrogenert», er de ikke noe for deg.

Peanøttsmør

Naturlig peanøttsmør (laget kun av peanøtter og muligens salt) er rikt på sunne umettede fettsyrer, men noen merker inneholder delvis hydrogenerte oljer. Andre kan også inkludere fullstendig hydrogenerte oljer, som er fri for transfett (dette er imidlertid mettet fett, som betyr at det ikke er sunt), så sjekk ingrediensene.

Energibarer og granolabarer

Det finnes mange barer på markedet, og ingrediensene varierer mye. Et av de største merkene kan skryte av et vell av fiber og antioksidanter, men inneholder delvis hydrogenert palmeolje – ikke akkurat et sunt produkt.

Instant havregrøt

Havregrøt er sunt og fiberrikt: det er virkelig en sunn rett. Det er en annen historie når matprodusenter tilsetter smakstilsetninger. Noen merker av hurtighavregrøt (som semolina-grøt) med tilsetningsstoffer inneholder delvis hydrogenert soyabønneolje. Den sunneste havregrøten er den du lager selv.

Tørrkrem

Hvis du kjøper kaffeblekemiddel fordi du liker smaken, kan det være fornuftig å bare bytte til smaksatt kaffe. Pulveriserte kaffefløte inneholder ofte delvis hydrogenerte oljer, en kilde til transfett. Forresten, selv fettfrie kaffeblekemidler har vanligvis høyere kaloriinnhold enn en blanding av melk og fløte (som bare har 20 kalorier per spiseskje). Derfor er det best å unngå pulveriserte kaffefløtemidler, både for hjertehelsen og en sunn vekt. Det er bedre å velge smaksatt kaffe og melk, eller en blanding av melk og fløte.

Tørrblanding for å lage saus

Hvis du bruker tørre sausblandinger for å få fart på forberedelsene av høytidsmåltider, kan det hende du ubevisst inntar transfett. Mange av disse blandingene – som noen tørre sauser – inneholder delvis hydrogenerte oljer. Bytt dem ut med hjemmelagde sauser.

Hamburgere

Det er ingen hemmelighet at hamburgere inneholder mettet fett. Men transfett? Det viser seg at mange hurtigmatrestauranter tilsetter delvis herdede oljer i karbonadene sine, noe som gjør dem til en kilde til transfett. Hold hamburgere til en godbit av og til. Eller lag dem hjemme med mager kjøttdeig av storfekjøtt eller, enda bedre, mager kalkunkjøttdeig.

Tortillaer

Myke, møre tortillaer bør ikke inneholde transfett, men noen typer gjør det. Sjekk ingrediensene igjen: noen tortillamerker kan inneholde delvis hydrogenerte oljer.

Kjeks og snacksmikser

Du tror sikkert allerede at snacksblandinger ikke er den sunneste maten. Og det er de. I tillegg til utallige fargestoffer, sukkerarter og smakstilsetninger inneholder de ofte delvis hydrogenerte oljer. Selv de mest uskyldige kjeksene (som Goldfish) inneholder transfett i noen smaker, men usmaksatte kjeks gjør det ikke.




Stemmer: 5