Stracciatella-suppe

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Stracciatella er en lett italiensk suppe som koker på bare 15 minutter. Deilig og næringsrik, perfekt for sommeren. Stracciatella lages med kjøtt- eller kyllingkraft, tilsatt et sammenpisket egg, revet parmesanost og friske urter. Dette er den mest interessante delen av suppen: kraften røres for å danne en virvel, og eggeblandingen helles i denne virvelen i en tynn stråle. Tilsett fersk spinat helt på slutten for et sunt fiberinnhold, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 ss lett saltet kyllingkraft
2 store egg
2 ss. nyrevet parmesanost
2 ss. hakket persille
2 ss hakkede friske basilikumblader
1 kopp spinatblader, kuttet i tynne strimler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, basilikum, egg, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp kraften i en stor kjele over middels høy varme. Bland egg, ost, persille og basilikum i en bolle. Reduser varmen til middels lav. Rør kraften i sirkelbevegelser.
Hell eggeblandingen gradvis inn i kraften, rør forsiktig med en gaffel til tynne eggetråder dannes, ca. 1 minutt. Tilsett spinaten og smak til med salt og pepper.