Barnevennlig potetquiche med tomater og mozzarella

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne quichen er ikke laget med tradisjonell paideig, men med revne poteter, som blir til en sprø, gyllen skorpe når de stekes. Lag den med dine små hjelpere: de små vil elske å klemme vannet ut av de revne potetene, mens eldre barn kan forme dem til en skorpe, rive mozzarellaen og klippe gressløken med kjøkkensaks. Fyllet inneholder også cherrytomater og fersk basilikum – tradisjonelle partnere for mozzarella – for en guddommelig middelhavssmak. Potetbunnen er fylt med en blanding av egg og fløte, og quichen stekes til den er stivnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (450 g) frosne, revne poteter, tint og presset ut overflødig vann
2 ts + 2 ss olivenolje
6 store egg, lett pisket
3/4 kopp lettkrem
1,5 kopper røde og gule cherrytomater, delt i to
0,5 kopp friske basilikumblader, grovhakket
1/4 kopp fersk gressløk, finhakket
110 g lett mozzarella, revet
Spesialutstyrpaiform i glass med en diameter på 23 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, egg, krem, mozzarellaost, cherrytomater, gressløk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C og smør innsiden av en paiform av glass med 2 ts olivenolje.
I en middels stor bolle blander du de revne potetene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper. Hell blandingen i pannen og trykk den forsiktig ned i bunnen og opp langs sidene for å danne en skorpe. Spray med matlagingsspray. Stek potetskorpen til den begynner å se ristet ut, ca. 10 minutter.

For å sikre en sprø potetskorpe på quichen, er det viktig å klemme ut så mye vann som mulig av de revne potetene og bruke en paiform av glass.

Reduser ovnstemperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 20 minutter til de er gyllenbrune. Sett til side for å avkjøles. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C.
I en middels stor bolle, visp eggene med kremfløten, ¾ ts salt og ¼ ts sort pepper. Legg tomatene, basilikumen og vårløken på bunnen, hell eggeblandingen over og dryss over revet mozzarella. Stek til quichen har stivnet i midten, 35–40 minutter. La den avkjøles i 20 minutter, skjær deretter i skiver og server.
Note

Ikke la barnet ditt være uten tilsyn på kjøkkenet. Begrens dem til oppgaver som passer for alderen deres.