Kanel-pecanpannekake frokostgryte

Stemmer: 1

Slik lager du - Kanel- og pekanpannekakegryte til frokost

Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Du kan lage pannekaker til denne gryten kvelden før, men rester av pannekaker eller crêpes fra en tidligere frokost fungerer også perfekt – en fin måte å forvandle dem til en ny, deilig rett! Legg pannekakene jevnt i en ildfast form og topp med en kremet blanding av kanel og muskatnøtt. La dem stå over natten for å trekke til seg kremen, og stek dem deretter om morgenen. Bland lønnesirup med hakkede pekannøtter til servering. Det er deilig og en skikkelig godbit. Denne gryten er perfekt til en høytidsfrokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

7 store egg
60 g usaltet smør + mer etter behov
1 og 3/4 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
6 spiseskjeer sukker
1 og 3/4 kopper surmelk eller kefir
2 kopper lettkrem
1 ts vaniljeekstrakt
1 teskje malt kanel
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
1 kopp lønnesirup + ekstra til servering
0,5 kopp pekannøtter, grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, surmelk, kefir, lønnesirup, pekannøtter, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en firkantet form på 20 cm med smør; sett til side. Ha 3 spiseskjeer smør i en liten mikrobølgeovnsikker bolle eller et målebeger for væske og varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller opptil 1 minutt for å smelte smøret.
I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, 3 spiseskjeer sukker og 0,5 teskje salt. I en separat liten bolle blander du surmelk, 2 egg og smeltet smør. Tilsett den flytende blandingen til den tørre blandingen og elt deigen.

Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Smelt litt av det resterende smøret i stekepannen. For hver pannekake, ha 60 ml røre i stekepannen og stek til de er gyllenbrune i bunnen og små bobler dannes på toppen, 2–3 minutter.
Snu og stek til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 2 minutter. Hvis pannekakene brunes for fort, reduser varmen til middels lav.Legg de stekte pannekakene over på en tallerken. Fortsett å steke til all røren er brukt opp, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Du bør ha minst 12 pannekaker.
I en stor bolle, visp kremen med vaniljeekstrakt, de resterende 5 eggene, 3 ss sukker, 1/4 ts salt, kanel og muskatnøtt.

Legg pannekakene i den forberedte ildfaste formen. Hell eggeblandingen jevnt over pannekakene. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer slik at kremen stivner.
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Fjern plastfolien fra formen og stek gryten til den er stiv, men fortsatt spenstig i midten, 50–60 minutter. La den avkjøles i 15 minutter før servering.
I mellomtiden blander du lønnesirupen og pekannøttene i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til sirupen har fordampet og tyknet litt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og hold den varm.
Drypp lønnesirup og nøtter over gryten, og sett eventuell gjenværende saus til side når du serverer.