Stekt ptitim med sennepsblader og skinke
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Til tross for sine gunstige egenskaper har sennepsblader en distinkt bitterhet. For å balansere dette ble de blandet med andre ingredienser med lignende sterke smaker: hvitløk og skinke (en perfekt måte å bruke opp rester av bakt skinke etter en høytidsmiddag). Stekt ptitim fungerte som en nøytral base for denne eksplosjonen av smaker. Denne retten kan serveres som hovedrett eller som tilbehør til kjøtt. Et hint av kornete sennep eller sterk saus kan tilsettes om ønskelig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt sennepsblader (ca. 340 g)
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 kopp ptitim (israelsk couscous)
- 6 fedd hvitløk, tynt skåret
- 220 g skinke eller rester av bakt skinke, i terninger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ptitim, sennepsblader, skinke
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp saltvann i en kjele på 2 liter på høy varme. Rens og kast sennepsbladene og stable dem. Skjær i 2,5 cm brede strimler.
- Ha halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne og varm den opp over middels høy varme. Ha ptitim-en i den varme oljen. Stek til den er mørk, 3–4 minutter, og rist pannen av og til for å sikre jevn bruning. Ha den over i en bolle mens vannet koker. Når det koker, ha ptitim-en i pannen og stek til den er mør, ca. 13 minutter. Hell av 0,5 kopper av vannet fra pannen separat og kast resten.
- Tilsett resten av olivenoljen og hvitløken i samme panne. Rør konstant til hvitløken begynner å bli mørk, ca. 1,5 minutter. Tilsett urtene og skinken, krydre med salt og pepper, og stek til urtene har visnet og skinken er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
- Ha den kokte ptitimen i pannen sammen med kokevannet, noen skjeer om gangen. Ptitimen skal være saftig, men ikke suppeaktig. Server som hovedrett eller som tilbehør.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
