Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Risole er en fransk teknikk der små nypoteter kokes hele og deretter stekes i rikelig med smør til de er gyllenbrune på alle sider. Risolepoteter kjennetegnes av sitt deilig sprø skall og sin møre, nesten kremete kjerne.

Ingredienser:

• 700 g små (ca. 4 cm) poteter med rødt skall
• 2 ss + 3/4 ts grovt salt
• 1/4 kopp + 2 ss mykt smør
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 spiseskjeer tynt skivede ferske vårløk
• 0,5 ts sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

røde poteter, vårløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele blander du potetene med 2 spiseskjeer salt. Tilsett nok vann til å dekke potetene og kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, 10–15 minutter. Sil av vannet i et dørslag.
Trinn 2
• Smelt 4 ss smør i en kjele på middels høy varme. Tilsett potetene og stek under omrøring til de er gyllenbrune på alle sider, 10–12 minutter.
Trinn 3
• I en middels stor bolle, bland poteter, persille, vårløk, paprika, de resterende 2 spiseskjeene smør og 3/4 teskje salt; bland for å dekke.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.