Myk polenta med mascarpone

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Myk italiensk polenta er et perfekt tilbehør til nesten alle kjøttretter eller grønnsaker. For å sikre at den er mør og glatt, følg denne enkle regelen: hell polentaen gradvis i den kokende kraften i en tynn stråle, mens du visper konstant til grøten er klumpfri. Hemmeligheten bak denne polentaens kremete tekstur og smørsmak er mascarponeost. Rør det inn i den ferdige polentaen sammen med parmesan og smør til osten bokstavelig talt smelter inn i blandingen. Dryss polentaen med frisk persille og nyt den utrolige teksturen og den rike, kremete smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper polenta
90 g usaltet smør
En halv liten løk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
4 kopper kyllingkraft
1/4 ss mascarponeost
1/4 ss revet parmesanost
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: polenta, mascarponeost, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på middels varme smelter du 2 ss smør. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er blank, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke.
Rør gradvis inn polentaen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under hyppig omrøring til polentaen tykner, ca. 2 timer (juster konsistensen med vann eller kraft om nødvendig).