Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Polenta tilberedt i henhold til denne oppskriften er utrolig deilig, fordi i motsetning til vanlig maismel tilsettes friske, aromatiske urter og rikelig med revet parmesan under kokingen. Når polentaen har stivnet, kan den stekes i panne eller grilles. Dette gir den ikke bare et mer appetittvekkende utseende og røyksmak, men er også en flott tilbehørsrett som du kan holde og spise som en pai, noe som er spesielt praktisk hvis du er utendørs.

Ingredienser:

• 1,5 kopper hurtigkoking polenta, middels eller grovmalt
• 3 ss vann
• 2 teskjeer grovt salt
• 1 teskje malt sort pepper
• 1 teskje hakkede friske timianblader
• 1 ts hakkede friske merianblader
• 2 ss (30 g) smør + ekstra til å smøre formen
• 3/4 ss revet parmesanost
• 1/4 kopp olivenolje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

polenta, maisgryn, Parmesanost, svart pepper, timian, merian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele, tilsett vann, salt og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, rør sakte inn polentaen og tilsett pepper. Fortsett å røre til blandingen begynner å tykne, ca. 3–4 minutter. Tilsett friske, hakkede urter, 2 ss (30 g) smør og parmesanost. Fortsett å røre til polentaen er veldig tykk. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
Trinn 2
• Smør en springform med 30 cm diameter og 5 cm dyp godt med smør. Fordel den varme polentaen i formen og glatt overflaten med en smurt silikonspade. La den avkjøles til romtemperatur. Form den deretter til ønsket form og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet i 2 timer (polentaen kan også lages dagen i forveien).
Trinn 3
• Forvarm grillen til middels varme.
  
  Før du griller eller steker polentaen i panne, ta den ut og skjær den i like store strimler. Pensle grillristen og hver side av polentaen lett med olivenolje og grill eller stek i panne til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side. Legg polentaen på et fat og sett den til side rett før servering.

Stemmer: 2