Lo mein uten stress

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du skal ha en asiatisk-inspirert middag, bør du lage denne raske og enkle, men deilige lo mein-nudelretten med sopp og grønnsaker i en velduftende saus til hovedretten. Du kan legge til strimlet kjøtt eller fjærkre du har for hånden i nudlene om ønskelig. Rachael Ray foreslår å legge til ferdigkjøpte vårruller med andesauce til dipping, melon- og ananasskiver til dessert, lykkekaker og grønn te. Du kan også legge til en hvilken som helst kombinasjon av ferdig strimlet svinekjøtt, kylling eller skrelte reker i denne retten. Alle disse kan finnes på asiatiske markeder og i asiatiske dagligvarebutikker, og på bare en halvtime har du en stemningsfull middag klar som garantert vil glede gjestene dine.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g lo mein-nudler eller tynn spaghetti, kokt al dente
2 ss vegetabilsk olje eller wokolje
1 kopp sukkererter, delt diagonalt
1 rød paprika, uten frø og kuttet i strimler
220 g assorterte sopper (shiitake, stråsopp, vintersopp og østerssopp), grovhakket om nødvendig
4 vårløk, tynt skåret diagonalt
2 kopper ferske bønnespirer
5 cm ingefærrot, finhakket eller revet
4 fedd hvitløk, knust
0,5 kopp lagret tamari-saus
1 ss mørk sesamolje, noen dråper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: lo mein nudler, shiitakesopp, østerssopp, honningsopp, søt paprika, sukkererter, sesamolje, ingefærrot, bønnespirer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en wok eller stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Når pannen er veldig varm, tilsett oljen (den vil ryke litt), og tilsett deretter umiddelbart sukkererter, paprika, sopp, vårløk og bønnespirer. Stek i 1 minutt for å gi oljen smak, tilsett deretter ingefær og hvitløk og stek i 2 minutter.
Tilsett de kokte nudlene og bland for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett tamari-soyasausen og bland for å dekke nudlene jevnt. Legg lo meinen over på et serveringsfat og drypp over mørk sesamolje.

Note

Wokolje tilsatt ingefær og hvitløk. Finnes i supermarkedenes matavdelinger for internasjonal mat.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Wok / Middag / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / / / Asiatisk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Lignende oppskrifter