Tid: 7 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Hemmeligheten bak denne oppskriften fra Trisha Yearwood er å starte kalkunen i kokende vann ved høy temperatur. Etter en time slår Trisha av ovnen og lar fuglen steke i noen timer til uten tilsyn.

Ingredienser:

• 1 kalkun, helt tint og sløyd (5,5 kg)
• 55 g mykt saltet smør
• 2 ss salt
• 2 ts pepper
• 2 selleristilker, kuttet i strimler lange nok til å passe inni kalkunen
• 1 middels søt løk, halvert
• 1 stor gulrot, kuttet i strimler som er lange nok til å passe inni kalkunen
• 2 kopper kokende vann

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, selleri, løk, gulrot

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser risten slik at den tildekkede formen lett får plass i ovnen.
  
  Gni kalkunen innvendig og utvendig med smør. Krydre med salt og pepper. Fyll kalkunen med selleri, løk og gulrøtter. Legg kalkunen med brystsiden opp i en stor ildfast form. Hell kokende vann i formen.
Trinn 2
• Still inn timeren, og når ovnstemperaturen når 260 °C, dekk godt til og sett i ovnen.
  
  Stek i omtrent en time, og slå deretter av ovnen. Ikke åpne døren! La kalkunen stå i ovnen til den er helt avkjølt, noe som kan ta 4–6 timer. Hvis du ikke planlegger å bruke kalkunen med det første, oppbevar den i kjøleskapet og spar på saften.

Stemmer: 56