Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En kinesisk rett med wokket oksekjøtt og brokkolibuketter. Til denne retten bruker du flankestek, et rimelig snitt fra under magen, for seigt for biff, men ideelt for wok i små biter, tynt skåret på tvers av fibrene. Wok brokkolien, deretter kjøttet, ett om gangen, over høy varme i et par minutter, slik at det forblir en behagelig grønn farge og sprøtt. Lag en separat asiatisk saus og bland oksekjøttet og brokkolien. For å unngå å oversalte retten, bruk kun soyasaus og kraft med lavt natriuminnhold. Kjøttet og grønnsakene er rett og slett deilige, dekket av en deilig, klissete saus. Den serveres best med kinesiske nudler.

Ingredienser:

• 450 g flankbiff, fjern fettet, skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene
• 450 g brokkolibuketter
• 0,5 kopper lett saltet soyasaus
• 1/4 kopp maisenna
• 3 ss sherry
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss hakket fersk ingefær
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 3 spiseskjeer peanøtt- eller olivenolje
• 1/4 kopp kjøttkraft
• 1/4 kopp østerssaus
• Chow mein-nudler, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, brokkoli og kål, østerssaus, soyasaus, ingefærrot, brunt sukker, stivelse, sherry

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en bolle blander du soyasaus, maisenna, sherry, brunt sukker, ingefær, løk og hvitløk. Hell halvparten av væsken over det hakkede kjøttet i bollen og bland med hendene. Sett resten av sausen til side.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne (helst støpejern) eller wok på høy varme. Tilsett brokkolien og stek under omrøring i omtrent ett minutt. Legg over på en tallerken.
Trinn 3
• Varm pannen opp igjen til høy varme. Legg kjøttbitene i et enkelt lag med en tang. Du kan flytte på bitene mens du legger i andre, men ikke rør i dem i et minutt (du vil at kjøttet skal bli godt stekt på kort tid). Snu kjøttet og stek i ytterligere 30 sekunder. Legg over på en ren tallerken.
Trinn 4
• Hell resten av sausen i pannen, tilsett kjøttkraft og østerssaus. Kok over høy varme til blandingen begynner å tykne. Tilsett kjøttdeigen og brokkolien og rør godt for å dekke den. Smak til med salt om nødvendig.
  
  Server biffen og brokkolien med chow mein-nudler.

Stemmer: 10