Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mør svin indrefilet stekes raskt og er perfekt for wok. Skjær den i tynne skiver og stek den med aubergine, paprika og ingefær i en blank asiatisk saus. Server med dampede lo mein-nudler.

Ingredienser:

• 450 g svin indrefilet, renset og kuttet i 0,3 cm tykke skiver.
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss maisenna
• 2 spiseskjeer soyasaus
• 2 spiseskjeer hoisinsaus
• 2 ts lys brunt sukker
• 2 ts riseddik
• 200 g tørre lo mein-nudler
• 2 kinesiske auberginer, delt i fire på langs og skåret på tvers
• 1 rød paprika, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 4 ts finhakket fersk ingefærrot

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svin indrefilet, auberginer, lo mein nudler, søt paprika, ingefærrot, stivelse, hoisinsaus, riseddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med vann. Bland svinekjøttet, 1 ss vegetabilsk olje, 1 ts maisenna, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper i en middels stor bolle. Bland 3/4 kopp vann, soyasaus, hoisin, brunt sukker, eddik, 1/4 ts salt og de resterende 2 ts maisenna i et målebeger; sett til side.
Trinn 2
• Ha nudlene i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet; oppbevar nudlene i et dørslag. I mellomtiden varmer du 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett auberginen, legg den i et enkelt lag, og krydre med salt. Stek til den er gyllenbrun og begynner å mykne, ca. 3 minutter per side. Ha over i en bolle.
Trinn 3
• Øk varmen til høy og tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen. Tilsett svinekjøttet og fordel det i et enkelt lag. Stek uforstyrret til det er brunet i bunnen og så vidt rosa, 2 til 3 minutter (svinekjøttet vil ikke være gjennomstekt). Legg over på en tallerken.
Trinn 4
• Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i pannen. Tilsett paprika, ingefær, aubergine og en klype salt. Stek under omrøring til paprikaen begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett sausblandingen og kok opp. Ha svinekjøttet tilbake i pannen og stek i ca. 30 sekunder til.
Trinn 5
• Skyll nudlene med varmt vann for å løsne dem, og rist dem godt for å renne av. Fordel dem på tallerkener og topp med wok-dressingen.

Stemmer: 1