Posjerte egg uten problemer
Stemmer: 2
Tid: 10 minutter.
Posjerte egg kan være en nervepirrende opplevelse selv for den mest erfarne kokken. Vil de feste seg til bunnen av pannen? Hvordan unngår du at eggeplommen knekker? Hvordan vet du når de er ferdige? I tillegg til det hele er ikke eggene alltid klare samtidig, spesielt hvis du lager mange av dem, ettersom det tar tid å knekke hvert egg forsiktig og legge det i kokende vann. Med denne oppskriften kan du glemme alle disse fryktene. Du legger eggene i pannen først, og heller deretter i det varme vannet. På denne måten beholder de formen og steker samtidig. Denne metoden fungerer like bra for to egg som åtte. Så hvis du tenker på å spandere Eggs Benedict på dine kjære til frokost, kan du være trygg: det er en suksess.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Store egg
- 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell eddiken i en liten eller mellomstor kjele (avhengig av hvor mange egg du koker). Knekk eggene forsiktig inn i eddiken. Hold kjelen i håndtaket, og rist eller sving den forsiktig for å fordele eddiken blant eggene. Dette vil bidra til å starte koaguleringen av proteiner..
- Kok opp vann i en kjele, og hell deretter forsiktig vann ned i kjelen til det dekker eggene med omtrent 5 cm.
- Dekk til med lokk og sett en timer på 5 minutter. Kaken skal stivne.
- Ta av lokket, skru på varmen og kok raskt opp vannet. Når det koker, slå av varmen. Skum av eventuelt skum fra overflaten og ta umiddelbart ut eggene med en hullsleiv. Hvitene vil stivne, men plommen vil fortsatt være rennende. For en fastere plomme, kok i ytterligere 1–2 minutter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
