Kylling Chow Mein

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 405, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 21 G., karbohydrater 69 G., fiber 4 G., kolesterol 50 mg, natrium 899 mg, sukker 6 G.

Denne chow mein-varianten inneholder kyllingbiter som er wokket med krydder, shiitakesopp og selleri i en rik asiatisk saus. Høydepunktet på retten er de sprø, stekte nudlene. Server chow mein alene eller som tilbehør med ris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

90 g instantnudler eller andre kinesiske eggnudler
1/4 ss + 2 ss peanøttsmør
0,5 kopper kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt i butikk
3 spiseskjeer østerssaus
1 ss mørk soyasaus + ekstra til servering
2 ts maisenna
1 teskje sukker
1 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170 g), kuttet i 5 cm lange strimler.
1 teskje mørk asiatisk sesamolje
1 ss hakket ingefærrot
3 fedd hvitløk, knust
1 vårløk, hakket
En halv middels løk, tynt skåret
1 stilk selleri, tynt skåret på diagonalen
10 tørkede shiitakesopper (legg dem i bløt i vann for å fylle dem opp, skjær deretter hattene i tynne skiver)
1/3 kopp tynt skivede hermetiske vannkastanjer
170 g ferske mungbønnespirer
3 kopper kokt hvit ris, varm

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chow mein-nudler, kyllingbryst, shiitakesopp, ingefærrot, selleri, soyasaus, kastanjer, østerssaus, stivelse, bønnespirer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet i et dørslag i vasken og skyll under kaldt rennende vann. Rist dørslaget for å fjerne overflødig vann og klapp nudlene tørre med et håndkle.
Varm 60 ml peanøttolje i en stor, krydret stekepanne eller stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett nudlene, fordel dem jevnt utover slik at stekepannen dekkes, og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 8 minutter. Del nudlene opp under omrøring mot slutten av steketiden. Legg nudlene over på en tallerken med kjøkkenpapir og smak til med salt. Sett til side.

Hell av overflødig olje og tørk av stekepannen. Bland kyllingkraft, østerssaus, soyasaus, maisenna og sukker i en liten bolle og sett til side. Drypp mørk sesamolje over kyllingen, krydre med salt og pepper, og sett til side. Varm stekepannen over høy varme. Varm de resterende 2 spiseskjeene peanøttolje til den er veldig varm. Tilsett ingefær, hvitløk og vårløk og stek under omrøring til det er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsett kyllingen og stek til den er brunet, ca. 1 1/2 minutt. Tilsett løk, selleri og sopp og stek under omrøring til de er sprø, ca. 2 minutter.
Tilsett vannkastanjene og skyv dem bort til sidene av kjelen, slik at det blir en fordypning i midten. Hell kyllingkraftblandingen i midten, kok opp og rør for å dekke chow meinen. Tilsett bønnespirene og ta kjelen av varmen. Krydre rikelig med pepper. Legg kylling chow meinen over på et varmt fat og topp med de stekte nudlene. Server umiddelbart med ris. Tilsett soyasaus.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Vinterretter / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter