Lo mein med reker og brokkoli

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 415, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 35 G., karbohydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 175 mg, natrium 409 mg, sukker 1 G.

Reke-lo mein er en populær kinesisk rett som er enkel å lage hjemme og like deilig som på restaurant. Kombiner kokte fullkornsnudler med wokte reker, brokkoli, ingefær og hvitløk i en lett, smakfull saus, sørg for at alt er godt dekket, og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g fullkornsspaghetti
4 ts vegetabilsk olje
2 ss finhakket vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen)
2 ss hakket skrelt ingefær
3 fedd hvitløk, knust
450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
1 brokkolihode, delt i buketter, stilken skrelt og tynt skåret
2 kopper lett saltet sopp- eller grønnsaksbuljong
1 ss maisenna
1 ss lett saltet soyaeddik
2 ts mørk sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, brokkoli og kål, spaghetti pasta, sesamolje, soyasaus, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og ha pastaen over i en stor bolle.
I mellomtiden varmer du en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, deretter tilsett halvparten av vårløken, ingefæren og hvitløken; stek under omrøring til vårløken visner, 1 til 2 minutter. Tilsett rekene og stek under omrøring til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Legg over på en tallerken med en hullsleiv.

Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i stekepannen. Tilsett resten av vårløken, ingefæren og hvitløken; stek under omrøring i 1-2 minutter, tilsett deretter brokkolien og stek under omrøring for å dekke den med olje, i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett 1/2 kopp kraft. Dekk til og la det småkoke til brokkolien er mør, 5-7 minutter.
Bland maisenna med 1/4 kopp vann i en bolle, og tilsett deretter de resterende 1,5 koppene kraft, soyasaus og sesamolje. Ha rekene tilbake i kjelen og tilsett kraftblandingen. Kok opp og la det koke under omrøring til sausen tykner, 1–2 minutter. Tilsett pastaen og bland den godt sammen.

Kategorier: