Panel med ricotta og svarte oliven
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kanapeer
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kanapeer
Panelle er enkle sicilianske stekte pannekaker laget av kikertmel. De er en populær gatemat, og serveres i et sesamfrøbolle eller som en frittstående forrett, som i denne oppskriften. Stek disse pannekakene, laget av en blanding av kikertmel og moste kikerter fra boks, til de er sprø og gyllenbrune, og server dem deretter med en klatt ricotta, frisk persille og svarte oliven i olje. Denne lette middelhavsinspirerte forretten er perfekt for enhver anledning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper kikertmel
- 0,5 kopper hermetiske kikerter, avrent og grovt most
- 1/4 kopp hakket persille + ekstra persilleblader til servering
- 1 kopp fersk ricotta
- 1/4 kopp svarte oliven i olje, grovhakket
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kikertmel, kikerter, ricottaost, oliven, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele blander du kikertmel, 2 teskjeer salt og 2 kopper vann. Varm opp over middels høy varme og kok til blandingen tykner og løsner fra sidene av kjelen, og danner en tykk pasta, ca. 4 minutter. Rør inn kikertene.
- Fordel 1 spiseskje av blandingen på en stekeplate med bakepapir og glatt den ut til en flat pannekake som er 2,5 cm bred og litt over 0,5 cm tykk. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Nå kan pannekaken stå i kjøleskapet over natten.
- Hell 2,5 cm vegetabilsk olje i en liten stekepanne og varm den opp til 190 °C.
- Stek pannekakene til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- Bland persillen med ricottaen, og fordel den deretter over de varme eller avkjølte pannekakene. Topp med hakkede oliven, 1 lite persilleblad og et dryss salt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
