Quiche med tomater, oliven og rosmarin uten skorpe

Stemmer: 1

Slik lager du - Tomat-, oliven- og rosmarinquiche uten skorpe

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 331, totalt fett 27 G., mettet fett 11 G., proteiner 12 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 95 mg, natrium 518 mg, sukker 6 G.

Ristede cherrytomater, saltlakede Kalamata-oliven, frisk rosmarin og en kombinasjon av Fontina og Emmental gir lysstyrke og smak til denne lekre middelhavsretten. Stekt over et lag med ristede brødsmuler er den like elegant som en klassisk quiche, uten den tidkrevende deigforberedelsen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper cherrytomater, helst en blanding av røde og gule
6 ss ekstra virgin olivenolje
1/3 kopp steinfrie svarte oliven, som Kalamata, delt i to på langs
1,5 kopper rester av brød, kuttet i 2,5 cm store terninger, helst surdeigsbrød
1 kopp hakket hvitløk (ca. 1 medium løk)
Fint revet skall av 1 sitron
2 ss fløte 10 %
2 store egg + 2 eggeplommer
90 g revet Emmentalerost (ca. 3/4 kopp)
90 g revet fontinaost (ca. 3/4 kopp)
1 teskje hakket fersk rosmarin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: druetomater, oliven, egg, krem, Emmentalerost, Fontina-ost, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C (450 °F). Legg tomatene i et enkelt lag i en grunn ildfast form og drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Stek på øverste rille i 15 minutter. Tilsett olivenene og fortsett å steke til tomatskallet er mørkebrunt med svarte flekker, ca. 10 minutter til. Ta ut av ovnen og reduser temperaturen til 175 °C (350 °F).
I mellomtiden kjører du brødet i en foodprosessor til det er finmalt. Varm 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme; tilsett brødsmulene og kjør til de er jevnt brunet, ca. 5 minutter. Fordel smulene jevnt i en 23 cm paiform av glass eller keramikk. Plasser formen på en stekeplate.

Tørk av stekepannen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og løken, og dryss over 1/2 teskje salt. Stek over middels høy varme til løken er blank og begynner å bli brun, ca. 4 minutter; tilsett sitronskallet og stek i ytterligere 1 minutt. La det avkjøles litt.
Visp kremen med egg og eggeplommer i et stort målebeger av glass. Smak til med 0,5 teskje salt og litt sort pepper. Fordel løken jevnt i den forberedte formen. Bland Emmentaler- og Fontina-ostene og dryss dem over løken. Topp med stekte tomater og oliven og dryss over rosmarin. Hell eggeblandingen over fyllet.
Stek til quichen har stivnet i midten, 40–50 minutter. Avkjøl helt på rist før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Frokost / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter / Gresk mat

Oppskriftsamlinger