Ovnsbakte kyllinglår med oliven og grønne bønner

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 550, totalt fett 32 G., mettet fett 7 G., proteiner 40 G., karbohydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 225 mg, natrium 983 mg, sukker 17 G.

Kyllinglår stekes i panne til skinnet er sprøtt og dyp gyllent, deretter stekes de i ovnen i en syrlig søt vinsaus med svarte og grønne oliven og svisker. Server med kokte grønne bønner og den pannestekte sausen. Til denne oppskriften, lag en stor ovnssikker stekepanne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 små kyllinglår med skinn og bein (1,1 kg)
2 ts olivenolje
3 fedd hvitløk, tynt skåret
3 store kvister timian
0,5 kopper tørr hvitvin
1/3 kopp rødvinseddik
3/4 kopp lett saltet kyllingkraft
2 spiseskjeer lys brunt sukker
16 forskjellige steinfrie oliven
8 svisker, halvert
1 pakke (340 g) grønne bønner, endene fjernet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, grønne bønner, hvitvin, vineddik, brunt sukker, svisker, hvitløk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Varm olivenolje i en stor stekepanne som tåler ild og varm opp på middels høy varme. Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i den varme stekepannen (de vil lukke seg tett) og stek til skinnet er veldig sprøtt og gyllenbrunt, ca. 8 minutter.

Snu kyllingen og brun den andre siden lett i 2 minutter. Legg den over på en tallerken.
Hell av mesteparten av fettet fra stekepannen, men spar 2 spiseskjeer. Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og timian, og stek til hvitløken begynner å bli mørk, 1 til 2 minutter. Tilsett vinen, øk varmen til høy, og stek, skrap bunnen av stekepannen med en tresleiv, til den er sirupsaktig, ca. 2 minutter. Tilsett eddiken og kok til den er redusert til halvparten, 1 til 2 minutter.
Tilsett kyllingkraft, brunt sukker, oliven, svisker og kylling med skinnsiden opp; kok opp. Sett pannen i ovnen og stek til kyllinglårene er gjennomstekt, 15 til 20 minutter.
I mellomtiden varmes de grønne bønnene i mikrobølgeovnen i henhold til anvisningen på pakken. Smak til med salt og pepper.
Fordel kyllingen og de grønne bønnene i boller. Fortsett å småkoke sausen på middels høy varme til den tykner, 2–5 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter