Potetsmørbrød

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 259, totalt fett 19 G., mettet fett 8 G., proteiner 9 G., karbohydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 323 mg, sukker 1 G.

Disse smørbrødene lages ikke med brød eller bolle, men med bakte poteter! Du trenger store poteter, helst uten øyne. Varm potetene i mikrobølgeovnen, flat dem deretter ut og del dem i to på langs, slik at du lager to «bolle»-halvdeler. Legg ost, stekt bacon og forvellet brokkoli lagvis mellom dem, og stek smørbrødene i en stekepanne. De sprøstekte potetskallene gir disse potetmørbrødene en spesiell smak. De er deilige og mettende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 mellomstore Russet Burbank-poteter
2 kopper små brokkolibuketter
6 skiver bacon
1 kopp rømme
0,5 kopp hakket fersk gressløk
1 teskje hvitvinseddik
4 skiver Münster
4 skiver Jarlsbergost
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
Sterk saus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, brokkoli og kål, Munster-ost, Jarlsberg-ost, vineddik, rømme, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stikk hull på potetene med en gaffel. Legg dem på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen til de er møre, ca. 15 minutter. La dem avkjøles i 10 minutter, og trykk deretter forsiktig potetene flate med hånden til en tykkelse på ca. 2 cm. Del hver potet i to horisontalt for å lage to skiver «brød». Krydre snittsidene med salt og sort pepper.
I mellomtiden koker du opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkolien og kok til den er lys grønn og mør, ca. 2 minutter. Hell av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen, og ha den deretter over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

Stek baconet i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, snu det av og til, til det er sprøtt, ca. 7 minutter. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett; del hver skive stekt bacon i to.
Lag rømme med vårløk:

Bland rømme, gressløk, eddik og 1/4 teskje salt i en foodprosessor og kjør til blandingen er glatt og lysegrønn, ca. 1 minutt. Ha blandingen over i en liten bolle.
Sett sammen smørbrødene:

Legg Münster, bacon, brokkoli og Jarlsberg-ost lagvis på fire potethalvdeler, og legg deretter de resterende potethalvdelene oppå. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Legg potet-sandwichene på og trykk dem ned med en tung stekepanne.
Stek til de er gyllenbrune og sprø, og osten er smeltet inni, 3–4 minutter per side. Krydre med salt og sort pepper. Del smørbrødene i to og server med rømme og sterk saus.