Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Egg- og potetsmørbrød – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 2 ss og 2 ts olivenolje
• 1 mellomstor potet, skrelt og kuttet i små terninger (1 cm)
• 1 stor paprika, halvert, renset for frø og kuttet i strimler
• 1 middels løk, skrelt og kuttet i halve ringer
• 6 egg
• 4 kopper ung ruccola
• 2 ts rød vineddik
• 4 store sesamboller, del i to og grill
• 4 skiver moden provoloneost eller cheddarost (valgfri)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, søt paprika, løk, egg, ruccola, vineddik, sesamboller, provoloneost, cheddarost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og stek under omrøring til de er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett juliennehakket paprika, løk og salt. Fortsett å steke under omrøring til potetene er møre, 8 til 10 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden knekker du eggene i en bolle, krydrer med salt og visper. Skru ned varmen til lav og la kjelen avkjøles litt. Hell deretter eggeblandingen i kjelen med grønnsakene og fortsett å koke under konstant omrøring til eggene har stivnet, 2–3 minutter.
Trinn 3
• I en bolle blander du ruccolablader med 2 teskjeer olivenolje og eddik. Tilsett salt etter smak.
Trinn 4
• Legg stekte grønnsaker og egg på de nederste halvdelene av brødene, og legg skiver ost på toppen. Dryss over smørbrød ruccolablader og dekk med de øverste halvdelene av bollene.

Stemmer: 2