Lønnglasert grillet biff med endiv
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En søtsyrlig glasur av naturlig lønnesirup, grovkornet sennep og rødvinseddik fungerer også som marinade og saus til grillet biff. Kjøttet marineres i blandingen i noen minutter, og grilles deretter i ovnen til det utvikler en vakker, skinnende skorpe. Som tilbehør kan du steke endiv i ovnen. Den naturlige bitterheten vil utfylle marinadens smak perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g. flankbiff
- 2 ss grov sennep + ekstra til servering
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ss lønnesirup
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 små endivhoder
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft
- Fersk persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, endivesalat, sitronsaft, lønnesirup, fullkornssennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland sennep og olivenolje med en gaffel. Tilsett lønnesirup, eddik, 0,5 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper og rør raskt. Krydre biffen med salt på begge sider og hell halvparten av marinaden over. La den marinere i romtemperatur i omtrent 15 minutter.
- I mellomtiden vasker du endiven, tørker den og deler den i fire, mens bladene holdes fast på stilken. Legg endiven på en stekeplate, drypp over olivenolje og smak til med salt. Stek til endiven begynner å mykne og bli brun i kantene, ca. 15 minutter. Drypp over sitronsaft og dryss over persille.
- Skru ovnen til grillmodus. Legg biffen under grillen og grill i 4 minutter. Snu og grill til den er godt brunet og et steketermometer stukket i biffen viser 43 °C, omtrent 4 minutter til på hver side. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
- Skjær biffen på tvers av fibrene og hell resten av marinaden over. Server med endive og sennep.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
