Grillet biff med kikerter- og koriandersalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 648, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 47 G., karbohydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 65 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
Kalorier 648, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 47 G., karbohydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 65 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
Grillet biff serveres med en kikert- og gulrotsalat og en forfriskende korianderpestosaus. Denne oppskriften bruker flankstek, et rimelig, men deilig snitt fra magen. Den har en grov, fiberholdig tekstur, og når den grilles riktig, vil den være saftig og mør. Skjær kjøttet tynne skiver mot fiberen, og det vil bare smelte i munnen. Til salaten blandes hermetiske kikerter med revne gulrøtter og vårløk og pyntes med korianderpestosaus. Bruk resten av pestosausen til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg flankestek
- 5 ss olivenolje + ekstra til smøring
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 kopper frisk koriander (ca. 1 stor bunt)
- 1 lite fedd hvitløk
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts sterk paprika
- 2 bokser med 425 g hermetiske kikerter, skylte
- 2 mellomstore gulrøtter, revet
- 2 vårløk, tynt skivet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, kikerter, gulrot, vårløk, koriander, sitronsaft, spisskummen, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels varme. Krydre biffen med salt og sort pepper og gni inn med 1 ss olivenolje. Pensle grillristen lett med olivenolje. Grill biffen i 6–8 minutter per side for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden lager du korianderpestoen..
I en foodprosessor eller blender, kjør de resterende 4 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft, koriander, hvitløk, spisskummen, paprika, 3 ss vann og 1/2 ts salt til en glatt puré. - I en middels stor bolle blander du kikerter, gulrøtter, vårløk, den resterende 1 spiseskjeen sitronsaft og 3 spiseskjeer pesto. Krydre med salt og pepper etter smak. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med kikertsalaten og resten av pestoen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
